Revuelto de calabacín con champiñones, jamón y bacon



Iba a subir hoy la última parte de la crónica viajera, pero esta vez me está costando decidir qué fotos publico (es una zona de lo más fotogénico), así que voy a esperarme a los días festivos para poder redactar la entrada con más tranquilidad.

Así que vamos con una recetita simple, pero resultona y rica. Éste es uno de esos platos sencillos que nos solucionan en muy poquito tiempo un entrante o una cena, y, además, sirve para aprovechar pequeñas cantidades de alimentos que resultan insuficientes para otras preparaciones. Y está buenísimo, por cierto.

Aunque lleva bacon, no resulta graso ni pesado porque no añadimos más grasa a la preparación, si acaso un chorrito pequeño de aceite a la hora de rehogar el calabacín si nos parece que pudiera pegarse, pero nada más.

Vamos al lío:

INGREDIENTES (3 personas):

1 calabacín mediano o 2 pequeños.

60 gramos de bacon en tiritas.

50 gramos de jamón serrano en dados (preferiblemente ibérico)

4 huevos L.

75 gramos de champiñones laminados.

Sal, pimienta, y aceite de oliva virgen extra (si es necesario).

PREPARACIÓN:

Pelamos los calabacines, los cortamos en rodajitas y después en bastones. Reservamos.



En una sartén no muy plana, rehogamos el bacon a fuego medio, sin nada de aceite. 


Cuando empiece a dorarse, añadimos el jamón, rehogamos durante 1-2 minutos, y reservamos.


En la misma sartén, con una gotita de aceite más si es necesario, ponemos a pochar el calabacín a fuego medio, sin que se dore. Tapamos la sartén, y esperamos 3-4 minutos.


Cuando empiece a estar blando el calabacín, añadimos los champiñones.


Cuando los champiñones empiecen a cocinarse (no me gustan demasiado blandos, tardarán 3-4 minutos), incorporamos el jamón y el bacon y removemos.


Batimos los huevos, y salpimentamos.

Añadimos a la sartén el huevo batido, y cuajamos a nuestro gusto, sin parar de remover.


Y a comer.


Es un pequeño cambio en el revuelto "tradicional", y sale muy jugoso y sabroso.

Comentarios

  1. Cierto, un plato de lo más sencillo, pero sabor no le faltan, estas recetas son las que nos salvan muchas veces una cena.
    Besos.

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  2. ¡Hola Marga! Qué rico el revuelto que nos traes de calabacín con champiñones, además enriquecido con bacon y jamón, no se le puede pedir más.
    Seguiremos esperando tu reportaje fotográfico, es lógico que busques hacerlo de la forma más serena posible. Seguro que nos encantará.
    Feliz jueves. Bstes.

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  3. Puede parecer sencillo pero lo importante es que esté rico, ¿o no?
    Me encantan estos platos que quedan de cositas abandonadas!
    Y oye, ya llegan días de descanso para cosas más elaboradas y escoger fotos jajaja
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  4. Este tipo de recetas solucionan muchas cenas de forma rápida y ligera. A mi me encantan y por sencillas que parezcan hay que darlas a conocer porque hay diferentes modos e ingredientes de prepararlas.
    Bss

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  5. Qué revuelto tan rico, una combinación deliciosa.
    Besitos fuertes

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  6. Hola Marga. Tienes toda la razón, estos platos te resuelven una cena sin demasiado trabajo.
    Muchas noches esa es mi cena, un revuelto pero con menos ingredientes que este que nos propones.
    Estoy seguro de que este revuelto está delicioso.
    Quedó con ganas de poder ver tu nueva entrada de tu viaje. Debe ser todo un espectáculo.
    Un abrazo.

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  7. Jo, ¡qué rico! Yo tengo una maquinita para hacer espaguetis de calabacín y me saca de un apuro muchas veces a la hora de cenar prepararlos salteados :)

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