Ensaladilla de gambas

Bueno, ya estoy de  nuevo por aquí, con una de esas recetas mías que no es casi ni receta, jajajajaja.
Pero está tan buena, y es tan sencilla, que no puedo resistirme a compartirla.
Además, es ideal como entrante o como picoteo o tapa.
Si usáis mayonesa "de bote" (yo suelo hacerlo: tuve una salmonelosis y le cogí "enorme respeto" a la mayonesa), tendréis que rebajar un poco la textura con leche, de lo contrario resultaría demasiado pesada.
Las cantidades son orientativas, aunque las que yo doy sirven para 4-6 personas, dependiendo de si la queremos tomar como primer plato o como picoteo.

("OFF TOPIC": Tengo pendiente las crónicas de mi viaje del año pasado, pero los líos navideños no me dejaron redactarlas, y la semana pasada me tiré varios días sin internet en casa, así que espero empezar esta semana con ellas).

Y vamos ya con la ensaladita.

INGREDIENTES:

4 patatas grandecitas o 5 medianas
Unos 150 gramos de gambas (podemos utilizarlas crudas o cocidas).
3-4 zanahorias medianas.
Mayonesa al gusto.
Sal, pimienta, y -si usamos mayonesa comercial-un poco de leche para rebajarla.

PREPARACIÓN:

Cocemos las gambas, en su caso.
Cocemos las patatas y las zanahorias (no suelen necesitar más de 30-35 minutos, pero las pincharemos con un palito de brocheta para ver si están cocidas).
Cuando podamos hacerlo sin quemarnos, las pelamos.
Picamos la patata en trocitos pequeños.

(Aquí estamos "a medio picado", los trocitos deben quedar un poco más chicos).
Igualmente, picamos la zanahoria muy finita.

Troceamos un poquito las gambas.
Ponemos en un bol o ensaladera las patatas, gambas y zanahoria, y salpimentamos.

Ahora mezclamos con la mayonesa, que, si es demasiado espesa (como normalmente sucede con la "de bote"), aclararemos previamente con una o dos cucharadas de leche, batiendo bien.
Refrigeramos, y servimos.
Espero que os guste, está deliciosa.