Pastel de surimi

Vuelve la comida a este blog (aunque seguiránn las entradas de viajes). En esta ocasión, para compartir con todos vosotros un descubrimiento de este verano: una receta del estupendo blog "Cazuelicas".
Es un pastel sencillísimo y delicioso, que nos puede sacar de más de un apuro para una comida o cenita veraniega, porque se prepara con antelación y se sirve fresquito. Queda muy jugoso, sabroso y agradable de comer.
Os explico su elaboración con y sin Thermomix (aunque, como os digo, es facilísimo). Espero que os guste.
Y, como ya sabéis que yo soy muy de pasteles salados, aquí os dejo algunas recetas más, por si os gustan, como este pudding de salmón, o este pastel salado "marinero".

Aquí podéis ver cómo queda el corte del pastel. Con estas cantidades, salen 4 raciones grandecitas o 6 más pequeñas.

INGREDIENTES

 (Para 4 personas)
IMPORTANTÍSIMO: El molde debe tener, como máximo 15-16 centímetros de diámetro. Si usamos un molde más grande, nos quedaría excesivamente plano, y parecería más una tortilla que un pastel.

3 huevos XL o 4 de tamaño L
8 palitos de surimi
6 cucharadas de salsa o sofrito de tomate (unos 150-160 gramos).
1 cebolla pequeña (yo uso cebollas tiernas o cebolla dulce)
Sal y pimienta al gusto.
Para engrasar el molde: aceite de oliva y pan rallado, o bien "spray" desmoldeador.
Para decorar: 2 palitos de cangrejo rallados o picados, lechuga picada, mayonesa o salsa rosa.

PREPARACIÓN:

En Thermomix, ponemos los palitos de cangrejo y la cebolla troceada en el vaso.

 Añadimos también los huevos, el tomate, la sal y la pimienta.

Y trituramos todo durante 12 segundos a velocidad 6.
Sin Thermomix: trituramos todos los ingredientes con una batidora o procesador de alimentos, hasta que queden muy bien picados.

En caso de que no dispongamos de salsa o sofrito de tomate caseros, podemos usarlo ya preparado. A mí me gusta mucho el de esta marca, que, además, se comercializa en pequeñas latas de 155 gramos, lo justo para esta receta.

Engrasamos el molde con el aceite y lo espolvoreamos con un poco de pan rallado, o lo rociamos con spray desmoldante para que no se pegue.
Si es desmontable, forramos la base con papel de aluminio, para prevenir "escapes" de la masa.
Vertemos la mezcla en el molde.

Metemos el molde en horno precalentado a 190º, y horneamos sobre 45-50 minutos (según hornos), hasta que, al pincharlo con un palito de brocheta, salga seco.
Dejamos enfriar, desmoldamos con cuidado, y servimos decorado con los palitos picados, y, si se quiere, con lechuga picada. Y lo acompañamos con mayonesa o salsa rosa.

¡A disfrutar!.