Canapés fáciles de marisco

Hoy os traigo una receta sencillísima para preparar unos canapés muy ricos. Tienen la ventaja de que se preparan con antelación, porque se tienen que congelar para coger consistencia, lo cual nos puede ahorrar trabajo cuando estamos organizando una comida, merienda o cena de picoteo. 

Eso sí, recomiendo que no los tengamos congelados demasiado tiempo, puesto que el congelador reseca el pan. Una-dos semanas es el tiempo óptimo de conservación; después se pueden consumir, pero no quedarán tan bien.

Podemos hacerlos con pan de molde tradicional, pero, actualmente, venden unos panes de molde especiales para este tipo de preparación, con lonchas rectangulares más grandes, que nos resultan más cómodos. Los hay de varias marcas.

Vamos al lío. Doy la receta con Thermomix, pero el relleno se puede preparar con cualquier procesador de alimentos (Mycook, Monsieur Cuisine, Cecomix... e incluso con una batidora tradicional.

Y, si queréis ver algunas recetas más, riquísimas, con pan de molde, que siempre es muy socorrido y da mucho juego, aquí tenéis este pastel salado "marinero"(en frío), estos pañuelitos de espárragos y queso, y este pastel de pimientos, atún y huevo, delicioso.

INGREDIENTES:

(Con esta proporción, se pueden rellenar las cinco lonchas del paquete)

1 huevo duro XL (o 2 tamaño L).

2 o 3 pimientos del piquillo

100 gramos de atún en aceite

12 palitos de cangrejo.

Un  chorrito de salsa Perrins (Worcestershire)

Mayonesa

Ketchup.

Sal y pimienta si es necesario.

PREPARACIÓN:

Poner el atún, los pimientos, el huevo duro y los palitos de cangrejo en el vaso de la Thermomix (o procesador de alimentos) y triturar. En Thermomix, programaremos 6 segundos a velocidad 4 y 1/2 o 5, y comprobaremos el punto de triturado, por si hubiera que repetir la operación.

Queda así.

Añadimos la salsa Perrins, una cucharada de ketchup y 3 de mayonesa.

Y mezclamos, programando 6 segundos a velocidad 3. Probamos el punto de sal, por si fuera necesario salpimentar.

Extendemos el pan de molde sobre una lámina de film transparente, y lo aplanamos un poquito con un rodillo de cocina, si es necesario (en las lonchas especiales para canapés, no suele hacer falta).

Y cubrimos la loncha con el relleno, dejando un margen en uno de los laterales para poder enrollar mejor

Con cuidado, ayudándonos con el film transparente, vamos enrollando la rebanada de pan.

Una vez enrollado, envolvemos cada rollito en papel de aluminio.

Y metemos los rollitos en el congelador.

Cuando vayamos a utilizarlos, los sacamos del congelador, y cuando estén a medio descongelar, los cortamos, con cuidado, con un cuchillo afilado, y los colocamos en la bandeja en que los vayamos a presentar. Si se van a tardar en servir, es conveniente cubrir la bandeja con un paño húmedo.

Y a disfrutar. 

OBSERVACIONES: Si se quiere reducir las calorías del plato, o se prefiere consumir menos grasas y azúcares, recomiendo usar mayonesa "light" y ketchup bajo en azúcar (el de la marca Heinz es muy bueno).