Pastel salado "marinero"

Muchas veces os he comentado el "trauma" (entre comillas, por supuesto) que tengo yo con las fotos del blog.
Y es que, por mucho que lo intente, no consigo hacer esas fotos maravillosas que se ven por ahí. Ni tampoco tengo "arte" alguno para crear escenarios bonitos, ¡es que no se me ocurre nada!.
Por no hablar de la vajilla, que casi siempre es la misma (la de diario de casa), la decoración, la luz...
Y entonces pienso que menudo desastre "fotográfico" soy, que no tengo solución.
Peeeeero... entonces, al buscar alguna receta antigua, me encuentro con las primeras entradas del blog, y me entra el ataque de risa.

Y, sí, es una alegría comprobar, a través de esas entradas antiguas, que "algo", aunque sólo sea un poquito, he mejorado, jajaja.
Lo que pasa es que, después, me dan algo de lástima esas recetas del principio, que están bien ricas, y tienen unas fotos de pena, penita, pena.  Así que, en esos casos, les doy una "segunda oportunidad", aunque cambie alguna cosita.
Éste es uno de esos casos: esta receta es una actualización de esta TARTA SALADA. Que está buenísima, pero la pobrecita mía salía "poco favorecida", por ser suaves en la calificación, jajaja.
Por lo tanto, he cambiado algún ingrediente, y la he preparado en un molde rectangular en vez de darle forma cuadrada. Pero es, prácticamente, la misma receta, que, os lo aseguro, merece la pena probar.
Incluso a mi marido le ha encantado, y él no es precisamente un "fan" de los pasteles salados de este tipo, porque dice que saben demasiado a pan.
Resulta muy útil para cenas o comidas de picoteo, y para verano.
Eso sí: os aconsejo que la preparéis con cierta antelación: estará mucho más rica porque se mezclarán mejor los sabores.

Varios truquillos:

-1)Podéis prepararla en un molde desmontable con base que pueda ir a la mesa (como en este caso, que la base es de cerámica blanca), o bien montarla directamente sobre la fuente en que la vayáis a servir. En tal caso, si queréis darle forma de bizcocho, como ésta, podéis utilizar el molde desmontable sin la base, y colocarlo encima de la fuente, para que os resulte más cómodo formarla.

-2)Para que el pastel no se desmorone tan fácilmente, tenemos que "acaballar" las rebanadas de pan. Es decir: no colocarlas exactamente unas encima de otras, sino que hay que procurar que las rebanadas de la segunda capa "monten" sobre las separaciones de la primera capa, que esas rebanadas se coloquen tapando esas separaciones. Como me explico igual de "bien" que un libro cerrado, quizá os ayude ver esta imagen (por aquello de que una imagen vale más que mil palabras, jejeje):

En ella se ve cómo la rebanada de encima tapa la separación entre las dos rebanadas de la capa inferior. Para cubrir los huecos más pequeños, cortaremos las rebanadas.
Y, en la última capa, colocaremos también las rebanadas de la misma manera, cubriendo las separaciones.

-3)El pan lo humedeceremos un poco, en la forma que os explicaré.

-4)El pastel se puede decorar de muchas maneras: con zanahoria rallada, huevos duros, surimi rallado, tiras de pimientos asados... y cubrirlo con mayonesa o salsa rosa, al gusto.

Vamos al lío:

INGREDIENTES:

Pan de molde sin corteza (el mío es integral, pero se puede preparar también con pan blanco).
2-3 huevos cocidos
1-2 cogollos de lechuga (u hojas de lechuga en cantidad equivalente)
Gambas o langostinos cocidos (unos 125-150 gramos)
9 palitos de surimi (se puede comprar surimi rallado)
1 lata de atún en aceite, bien escurrido
Salsa rosa (yo la preparo como indico en ESTA RECETA) o mayonesa
Para humedecer las rebanadas de pan: Un chorreón de leche evaporada (o leche normal, o nata líquida), con unas gotas de salsa Worcestershire (Perrins)
Y para decorar: algunas gambas, tomatitos cherry en rodajas, huevo cocido rallado o en rodajas, tiras de pimiento morrón, rodajitas de aceitunas, zanahoria rallada, surimi rallado...

PREPARACIÓN:

Hacemos primero la ensalada de relleno. Lavaremos y secaremos MUY BIEN la lechuga, y la picamos finita.
También picaremos bien el huevo y las gambas, reservando algunas gambas para decorar (si queremos). El atún lo desmigamos dándole vueltas con un tenedor dentro de la lata, y después lo ponemos a escurrir en un colador.
Ponemos todo en un bol, y lo mezclamos con salsa rosa o mayonesa (de 2 a 4 cucharadas, aunque podéis poner más cantidad si queréis.

Sobre la fuente, o en el molde desmontable, colocamos la primera capa de pan de molde.

Para que quede jugoso, con un pincel, humedecemos las rebanadas con la mezcla de leche y salsa Perrins.

No hace falta que quede el pan empapadísimo, pero sí que se moje un poquillo. Así saldrá más jugoso el pastel.

Ahora vamos a colocar una capa de ensalada encima de la de pan.

Después, ponemos la segunda capa de pan, "acaballando" las rebanadas como ya expliqué, y humedecemos también el pan.

Colocamos el resto de la ensalada.

Por último, tapamos con la última capa de pan. La humedecemos un poquito, pero menos que las anteriores, porque la vamos a cubrir con mayonesa o salsa rosa.

Refrigeramos durante varias horas (se puede hacer el día anterior).
Terminaremos de decorarlo cuando vayamos a servirlo, poniendo más mayonesa si es necesario.

Si lo hacemos en molde desmontable, resulta muy fácil de transportar para llevarlo a una comida o cena, sin decorar (y ya se decora cuando se vaya a comer).

Espero que os guste.