Más Siria y Jordania... y, ¿cómo no?.... HUMMUS

Sé de alguna persona (¿verdad, Isabel, guapa?) que va a sentir ganas de asesinarme cuando lea esta entrada del blog, jajajaja.
¿Que por qué?. Si tenéis ocasión de visitar Siria o Jordania, lo comprenderéis. 
Allí, las comidas suelen empezar por lo que llaman "Mezze" (no sé si lo he escrito correctamente). Son una serie de entrantes o "picoteos" variados. Bueno, "variados", "variados", lo que se dice "variados"... pues va a ser que no, jajaja. 
Sí, variaban muchos de ellos, pero lo que no faltaba nunca era.... ¡EL HUMMUS!. 
Por esta vez, me vais a disculpar que la foto que os pongo no sea de un plato cocinado por mí, sino la de un restaurante de Damasco en el que lo comimos. La razón es muy clara: si se me ocurre hacer hummus antes del mes de, por lo menos, marzo del 2011... puedo aparecer en las páginas de sucesos ("Mujer asesinada cuando presentaba a la mesa un plato de hummus...").  Y, sí, es que el hummus es una verdadera delicia, y un plato sanísimo... pero cuando lo tienes todos los días para comer, cenar.... y hasta en los buffets de los desayunos, por si te apetece hacerte una tostadita para acompañar al café, pues es normal que uno acabe pelín saturado, jajaja.
Digo "para acompañar al café".... Ésa es otra: lo del café. Afortunadamente, en Jordania pudimos disfrutar de un "espresso" en condiciones (eso sí, en los hoteles), porque en Siria es tradicional el café turco, con una consistencia entre el chapapote y la Nocilla espesa, y amargo como la madre que lo trajo... 
Para los aficionados al té, como yo, quedaba el recurso del té con menta, pero los muy cafeteros estaban hartitos, los pobres... Es que no le hemos conseguido "coger el puntito" al café turco, qué se le va a hacer...


Os voy a enseñar algunas fotitos de Alepo, una ciudad preciosa; otras del camino a Palmira, y después os dejo la receta que yo hago de hummus, que la copié del foro de Mundorecetas. Os aseguro que es una auténtica delicia... si dejáis algunos días entre "toma" y "toma", jajajaja.
Bueno, fotos:


Aquí tenéis otra tanda de "zoco". Esta vez, el zoco de Alepo, el más grande de Siria (unos 14 kms de galerías, ¡para volverse loco, jejeje!). 

En este puesto venden jabón de Alepo, hecho con aceite de oliva y laurel. Para ver sus propiedades, pinchad aquí.

Este es el "zoco de los artesanos".

Observad este puesto. ¿No os llama la atención el diseño de ese jarrón?. No parece muy "tradicional sirio", ¿verdad?.

Sí, ¡es el escudo del Barça, jajajaja!.


Pero no os creáis... también hay sirios que comparten mis gustos futbolísticos, jajajaja.
Este coche estaba aparcado en la puerta de la mezquita de Alepo. Ni en el mismísimo Bernabeu he visto algo igual...

La mezquita de Alepo:

Y ésta es una escuela coránica:

Aquí me tenéis, preparándome para entrar en ella... En este caso, el "gabán" es de rayitas...

Y la ciudadela de Alepo:

Al llegar a lo alto, se divisa una panorámica espectacular de la ciudad. En ese momento (eran sobre las 12 y 20 de la mañana), empezaron a cantar todos los "muezzines" de las mezquitas, llamando a la oración, ¡fue alucinante!.

Aquí, de noche:

Y éstas son las ruinas de la basílica de San Simeón el Estilita. 

Este buen señor por lo visto, era un ermitaño que vivía y meditaba sobre una columna (unos 3 m2, ¡para que luego nos riamos de las "soluciones habitacionales" de IKEA, jajaja!). Como su fama se extendía, y la gente iba a verle, Simeón (que debía tener bastante mala "milk", el tío... o dejémoslo en que no le gustaban las masas) cada vez se hacía más alta la columna, para que no le dieran el coñazo. Empezó por una de 3 metros y acabó con una de 17, el tío.  Se amarraba para no caerse, porque dormía en ella y todo, jajaja.

Ahora, de esa columna sólo queda esta roca redondeada, porque sus devotos se llevaban trocitos para hacerse reliquias...

Está en ruinas, como veis, pero el sitio es precioso.


Y ya vamos con la receta. Aquí llega el HUMMUS:


INGREDIENTES:
400 gramos de garbanzos cocidos (caseros o "de bote")
2 cucharadas de tahine (pasta de sésamo)
El zumo de medio limón pequeño (unos 30 gramos)
Agua (medio cubilete, aproximadamente unos 50 gramos, quizá un pelín más)
1 diente de ajo grandecito.
1/2 cubilete (unos 75 gramos) de aceite de oliva
Un pellizco de sal


PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 6-10. Servimos en un bol o fuente honda. Decoramos con un chorrito de aceite de oliva, pimentón, y, si queremos, algún garbanzo cocido.
Se puede acompañar de palitos de pan, tostaditas, pan de pita, o picos (colines). 
Sin Thermomix:  Pasamos todos los ingredientes por la batidora hasta formar una pasta homogénea.


En serio: probad el hummus si aún no lo habéis hecho, que es una delicia. 
Ya os seguiré contando....