Pastel de verduras (Thermomix... o no)

Creo que ya alguna vez he puesto en el blog alguna receta de Eguski, de MundoRecetas... Que yo recuerde, el pastel de arroz, seguro.

No os pongo enlace a su blog porque creo que no tiene.... y es una lástima, porque cocina maravillosamente. Sí os dejo el enlace a todas las recetas que ha subido al recetario de ese foro, porque creo que os gustará verlas. Pinchad aquí, y os llevará a una de sus recetas; al final de la página veréis que pone "Más recetas de Eguski", y si pincháis ahí, os saldrán todas.

A lo que iba. Esta vez he copiado de Eguski este pastel de verduras, que tenía desde hace mucho tiempo en mi listado de "pendientes". Y os lo recomiendo de todo corazón, ¡está increíble!. Ha gustado incluso a los no muy "verduleros".... que, como podéis ver, tenían prisa por comérselo, jejejeje...

Es ideal para una cena, porque tiene un colorido precioso. Y el sabor resulta muy suave y delicado. Podemos tomarlo caliente, recién salido del horno, o hacerlo con antelación, dejando para el último momento el gratinado... entonces, quedará templadito y también está muy rico.

Hoy no os aburro más, que voy contra reloj. Os dejo con la recetilla, directamente.

Ingredientes:
500 g de calabacines troceados
250 g de zanahorias troceadas
Sal y pimienta
4 huevos
200 g de nata líquida
30 g de mantequilla
Sal y pimienta recién molida
150 g de queso en lonchas finas (o rallado)
Mayonesa y piñones

Preparación:
Troceamos los calabacines 4 segundos a velocidad 5. Los sacamos del vaso y los ponemos en el recipiente Varoma.
Picamos las zanahorias, también 4 segundos a velocidad 5, y las colocamos en la bandeja del Varoma.
Ponemos en el vaso 500 gramos de agua, colocamos encima el recipiente Varoma, y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Coloque el recipiente sobre la tapadera y vuelva a programar 12 min. temp. Varoma vel. 2
Sacamos las verduras y las ponemos (por separado) sobre papel de cocina para que absorba bien el agua. Es importante que escurran muy bien, porque después el pastel soltará agua al cocerse.

Tiramos el agua del vaso, ponemos en él los huevos, la nata líquida, la mantequilla, sal y pimienta, y programamos 6 minutos, temperatura 90º, vel. 3. Tiene que quedar un pelín cuajado.

Seleccionamos un molde alargado que quepa en el Varoma y lo forramos con papel film. Yo prefiero usar un molde de 1,5 litros de Albal (de aluminio desechable), porque lo corto, y me ahorro el tener que forrar el molde, que a veces cuesta repartir bien el film.

Y vamos poniendo una capa de calabacín, una de lonchas de queso, una del cuajado del vaso, otra de zanahoria, otra de queso, otra de cuajado... y sazonamos cada capa con sal y pimienta. Terminamos con una capa de calabacín, y tapamos bien con papel de aluminio. Colocamos el molde en el recipiente Varoma, y reservamos.
Echamos en el vaso 800 g de agua y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Cuando pare la máquina, colocamos encima el Varoma y programamos 45 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2.

Comprobamos el punto de cuajado, porque puede necesitar unos minutos más. Podemos dejarlo enfriar dentro del Varoma, encima del vaso.

Cuando se enfríe, desmoldamos, cubrimos con mayonesa, esparcimos por encima los piñones, gratinamos unos minutos, ¡y a comer!.

Si lo preferimos (esto va por los anti-varoma, que conozco más de uno, jejeje), podemos cuajarlo en el horno, precalentado a 160º, unos 35 minutos al baño María.

SIN THERMOMIX:

Tendríamos que cocer las verduras al vapor, y hacer el cuajado de los huevos, nata y mantequilla al baño María hasta que empezara a espesar. Después, lo coceríamos en el horno, como se ha explicado.