Una cenita de picoteo para inaugurar la casa...

Aunque todavía nos faltan cosillas, ya la casa está más o menos presentable. Y ayer hicimos una cenita de inauguración para algunos amigos.

Nada, fue algo sencillito, de picoteo. Era un día laborable, y a la mañana siguiente el despertador iba a sonar a la misma hora que todos los días, así que no era cuestión de organizar una cena con entrantes, dos platos, y copeo hasta las tantas.

Eso sí, al final estuvimos hasta la 1, jejeje (y el despertador, efectivamente, sonó a la misma hora, ¡horror!)

Bueno, voy a ir poniendo todos los platitos (salvo los langostinos, que se me olvidó inmortalizarlos, pero como no tienen mayor misterio y ahí no tuve yo nada que ver, porque los compramos cocidos, sólo os diré que eran muy grandes y muy ricos, jajajaja).

*En la foto del principio podéis ver la mesa, con su racioncita de jamón ibérico (¡que no nos falte, jajajaja!).

*Y aquí tenéis estos flanecitos individuales de espárragos y palitos de cangrejo, decorados con medio langostino (ya os dije que eran grandecetes).

*La receta la encontraréis pinchando este enlace. La única explicación que hay que añadir es que los hice en moldes de silicona para magdalenas o flanes, que se tienen que tapar bien con film transparente al que haremos unos agujeritos, y que el tiempo de cocción viene a ser de unos 2 minutos a 800 w, más o menos (comprobad si están cuajados, y si no, le vais programando de 30 en 30 segundos, con cuidadín para no pasarse, que se resecan).

*Estos pinchitos de tortilla son muy fáciles, y deliciosos.

Copié la idea de un restaurante de Novelda, que se llama Cucuch (y que está estupendamente): nos lo pusieron en el aperitivo de una boda el sábado pasado, y lo "fiché".

El secreto radica en hacer una tortilla de patatas gordita, que quede bien cuajada; esperar que se enfríe, e ir haciendo los cilindros con un cortapastas (yo utilicé uno de ésos del Lidl, que vienen 500 en un aro, y que tiene forma de círculo acanalado). Y es importante que los tomatitos cherry sean buenos: éstos los compré en Carrefour y son tipo Kumato, muy ricos.

*Esto son unas mini-empanaditas rellenas de carne picada. ¡Deliciosas!, no quedó ni una.

La idea no es mía, sino de una compañera, que me la contó en la misma boda del otro día. Pero yo la tuneé, claro.

Están hechas con obleas de la marca "La Cocinera", en tamaño pequeño. Y el relleno (para 32 obleas: yo hice 16 y el resto del relleno lo congelé para otro día) lleva los siguientes ingredientes:

-1 cebolla mediana.

-1 huevo cocido y otro batido para pintar las empanaditas

-1/2 kg de carne picada (yo siempre uso sólo ternera, pero si os gusta más de cerdo, sin problemas).

-Un puñadito de aceitunas

-2 cucharaditas colmadas de especias "Ras el Hanout".

-Una pizca de orégano

-Aceite de oliva, sal y 2 cucharaditas de leche Ideal.

Y nada: se pica la cebolla fina, se rehoga a fuego medio en el aceite, y cuando esté transparente se añade la carne, que previamente habremos aderezado con las especias, la sal y el orégano. Vamos dando vueltas para que se haga, y le añadimos el huevo y las aceitunas picaditos. Rehogamos un poco, y añadimos la leche, para que quede más jugoso el relleno. Dejamos reducir un pelín, y rellenamos, dándoles forma de "empanaditas orientales". Pintamos con el huevo batido, y metemos al horno precalentado a 200º hasta que se doren.

*Nada, unas croquetas... Tradición familiar, jajaja. (la recetilla aquí )

Pero suelo repetirlas en casi todos los picoteos "a petición popular" (aclaro: "popular"=unos cuantos amigos que las han probado)

*Esto es muy simple: Sí, OTROS pimientos rellenos, jajaja... esta vez de ensaladilla rusa.

Que sí, que ya sé que soy monotemática, ¡pero es que están buenísimos!.


La idea es de Tere.

Truquín: si no tenéis ganas de esperar a que se cuezan las verduras en agua, y, como yo, tenéis manía a los paquetes de ensaladilla congelada, es muy sencillo: envolvéis las patatas y zanahorias en papel film, los pincháis, y al micro. Por supuesto, las zanahorias, normalmente, se hacen en 1 minuto. Las patatas tardarán más.

Y los guisantes los meto, sin descongelar, en un recipiente apto para microondas, lo tapo, y programo 1 minuto, 800w.

*Bombones de salmón, esta vez rellenos de queso Philadelphia "al queso azul" y nueces picaditas.

Me dijo Hilda que se podían congelar, y así lo hice: los preparé el lunes, y los saqué la misma tarde de ayer. ¡Buenísimos, y así podemos adelantar trabajo o tenerlos siempre en el congelador para alguna ocasión imprevista!

*Y, bueno, el postre fue esta tarta de tiramisú. Si algún familiar mío lee esto, ellos ya la han probado: hace tiempo, cuando mi padre cumplió 70 años.

Aquí, el corte:

Me vais a permitir que deje la receta para la siguiente entrada, jejeje.... Así me da tiempo a contestar vuestros anteriores mensajes.

*Para rematar la jugada, trajeron un panettone de Paco Torreblanca, que recomiendo a todos los que lean esto que, si no lo han probado ya, que lo hagan en cuanto puedan. En dos palabras: IM-PRESIONANTE, como decía el Jesulín.

Bueno, espero que os gustara nuestra cenita....

ACLARACIONES VARIAS:

1)Sí, había vino, jajajaja. Un vino portugués muy rico, "Quinta do Carmo".

2)Y champán, que nos regalaron unos amigos (¡hala, venga a beber, como los peces en el río!...sí, "beben y beben, y vuelven a beber...", pero un día es un día, jajajaja...).

3)No, no nos terminamos todo. Hoy ha habido una excelente comida al mediodía, denominada "Outlet de la cena de ayer", jajaja. Es lo que tiene, eso de la tendencia a cebar al personal, y a pensar que "no va a haber suficiente comida", jajaja....