Ensalada-timbal de patatas, salmón y cebolla caramelizada

Otra muestra más de mi espíritu "patatero" al máximo, jejeje. Una ensaladita estupenda para una cena veraniega, o para un picoteo. Y una forma distinta de tomar patatas...

La presento como timbal porque la hago en un molde cuadrado o rectangular, o utilizando un aro de emplatar.

La cantidad de cebolla caramelizada variará según el gusto de los comensales. Si tenéis gente un poco "rarita" para esto de las mezclas de sabores, mejor que le pongáis poquita cantidad (media cebolla, más o menos). Pero a mí me encanta el toquecito agridulce de la cebolla.

Servir fría, pero no directamente de la nevera, porque así no sabrá a nada. Hay que sacarla un ratito antes de tomar. También está rica templadita.

Bueno, espero poder poneros algo más antes de la mudanza. En estos momentos, ando vaciando el congelador de platos ya preparados, para poder tenerlo listo el día "D" y la hora "H"... Lo malo es que estos platos ya los conocéis casi todos, así que no sé si, con tanto lío, tendré tiempo de tirar de la reserva recetil... Ya iremos viendo.

LA RECETA:

INGREDIENTES:
1 paquete de salmón ahumado en trocitos (o 200 gramos de salmón ahumado en lonchas, picado)
4 patatas medianas
2 huevos duros
1 cebolla caramelizada (yo la hago así, pero podéis prepararla como más os guste)
2-3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita rasa de mostaza.

PREPARACIÓN:
Cocemos las patatas, dejamos enfriar, pelamos, y cortamos en cuadritos.
Mezclamos con el salmón, la cebolla, los huevos duros picados, y ponemos en un bol. Añadimos la mayonesa, que previamente habremos mezclado con la mostaza, y removemos bien para repartirla de forma homogénea.
Ponemos la ensalada en un molde, o colocamos un aro de emplatar en una fuente y ponemos en ella la ensalada, y dejamos enfriar unas horas.
Desmoldamos, y servimos.

¡¡Espero que os guste!!