Dos entrantes fresquitos y fáciles para el verano

Hay días en los que estamos vagos... ¡pero vagos, vagos!. Vaya, que no tenemos maldita la gana de ponernos a cocinar.

Y ese tipo de días suele darse mucho en los meses veraniegos. ¡Cualquiera se lía en la cocina, pudiendo salir a dar un paseíto, o irse a la playa o a la piscina... !. Encima, después del horroroso invierno que hemos tenido en casi toda España, todavía parece que nos apetece más "echarnos a la calle".

Cuando no hay ganas de cocinar, corremos el peligro de caer en la "comida basura", por aquello de la comodidad, o de organizar cualquier "comistrajo"... y con esas cosas hay que tener "cuidadín", que después ya se sabe lo que pasa.

Otro problema "veraniego-culinario"es que a veces parece que, con los calores, se nos secan las ideas, y no se nos ocurre nada... así que acabamos, como siempre, haciendo la tradicional ensalada de lechuga y tomate, el gazpacho de toda la vida, y poco más, jajajaja.

Por eso, aunque estas dos recetillas son más simples que el mecanismo de un chupete, y vienen a ser "variantes" de otras cosas que ya he publicado, os las quiero subir hoy, para que vayamos reuniendo ideas sencillitas y ricas que preparar este verano. Además, son de las que se hacen con antelación. Aquí las tenéis.:

1) ENSALADA "MARINERA" DE PATATAS (La de la foto de arriba, claro, jejeje)

(No os pongo cantidades exactas, porque depende de los comensales)

INGREDIENTES

Patatas

Atún en aceite

Salmón ahumado

Palitos de cangrejo

Huevo duro

Aceite de oliva

Sal

Vinagre de Jerez

Hierbas provenzales

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas con piel, las pelamos, y las troceamos. Las ponemos en un bol, y vamos añadiendo el huevo duro picadito (podemos reservar alguna rodajita para adornar, o rallar un poco de la yema cocida para espolvorear por encima), el atún, el salmón, y los palitos de cangrejo, todo troceado. Sazonamos con las hierbas y la sal.

Hacemos una vinagreta (fundamental que tanto el aceite como el vinagre sean de buena calidad). La proporción viene a ser de una cucharada de vinagre por tres de aceite. Y aliñamos la ensalada con la salsa, mezclando bien para que se reparta por igual.

Metemos a la nevera, y dejamos enfriar. Mejor hacerla la noche antes, o con unas horas de antelación.

Como veis, la yema del huevo era bastante "original", jejejeje.

2)PIMIENTOS RELLENOS RAPIDÍSIMOS:

INGREDIENTES:

Pimientos del piquillo (Calculad una lata para 3-4 personas. Para esta cantidad os pondré los ingredientes restantes)

1 lata de atún en aceite

6 palitos de cangrejo

50 gramos de maíz cocido

1 huevo cocido

2 - 3 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de ketchup

Sal-pimienta

PREPARACIÓN:

Cocemos el huevo. Picamos el atún, los palitos y el huevo cocido; yo lo he hecho en la Thermomix, 5 segundos a velocidad 4.

Después, añadimos el maíz, la sal, la pimienta, la mayonesa y el ketchup, y mezclamos bien (En la Thermomix, 10 segundos, velocidad cuchara, giro a la izquierda).

Rellenamos los pimientos, y los metemos a la nevera hasta poco antes de servir (conviene no sacarlos justo para comer, sino un pelín antes).

*Para la "OPERACIÓN BIKINI":

Con la receta nº 1 lo tenemos pelín crudo, jejeje.... Aunque siempre se puede utilizar atún al natural, que alguna caloría quitará. Pero los hidratos de la patata... ésos no hay quien los quite, mientras no inventen patatas "light",me temo.

La receta nº 2 es más "apta". Podemos sustituir algún ingrediente, usando mayonesa "light" y atún al natural, en lugar de en aceite. El maíz es más problemático, pero podéis ponerle menos cantidad, aunque le da un toque muy rico.

Espero que os gusten estas cosillas rápidas. Y, como ya estamos "liquidando" la mudanza, la próxima receta, espero, será algo más elaboradilla.

Besotes.