Pollo con salsa de cerveza y setas

Esta receta, como muchas, surgió del típico día que no sabes lo que hacer para comer, y te pones a rebuscar por nevera y armarios "a ver qué hay".

Y de "lo que había".... pues salió un pollo riquísimo y muy fácil de preparar. Espero que os guste.

P.D.: Estoy en pleno ataque mudancil.... ¡y eso que esto no ha hecho nada más que empezar!. Pero me espera un mes sin parar, me temo.... Por eso no me enrollo mucho, y os dejo la recetilla.

Es una receta que, además, resulta muy útil cuando nos quedan esos "restos" de verduras en pequeñas cantidades, que no sabemos en qué emplear.

INGREDIENTES:
600 gramos de pechugas de pollo troceadas (o de pollo troceado)
1 cebolla mediana
2 ajetes
Especias "Toque Ibérico"
1 lata de cerveza
½ lata de leche evaporada Ideal
1 vaso de agua (aproximadamente, puede necesitarse algo más)
2 cucharaditas de harina (y un poco más para rebozar)
½ pimiento rojo
1 sobre de crema de champiñones
50 gramos de setas (pueden ser frescas, congeladas o deshidratadas)
Unos 30 gramos de aceite
No necesita sal (La sopa ya lleva)

PREPARACIÓN:

Si vais a usar setas deshidratadas, rehidratadlas, y reservad el agua para añadir después a la salsa.
Aliñar las pechugas (troceadas y bien limpias de grasa) con las especias, rebozar con harina y dorar en el aceite (no hacer demasiado). Ponemos sobre un papel de cocina para que escurran, y reservamos.
Picamos la cebolla, los ajetes, y el pimiento en cuadritos, y rehogamos a fuego medio en una cazuela (de barro, o Pyrex, o de metal, como prefiráis). Cuando esté hecho el sofrito, añadimos las 2 cucharaditas de harina y sofreímos.
Añadimos las setas troceadas, y les damos unas vueltecitas.
Agregamos el pollo.
Echamos la cerveza, la leche y la sopa, removiendo bien, y el agua (no toda de golpe, tenemos que ir comprobando cómo queda de espesa). Dejamos hacerse a fuego lento una ½ hora (si vemos que espesa mucho la salsa, agregamos más agua).

Y listo para comer. La salsa está deliciosa, ¡cuidado con la operación Bikini, jajaja!