Pudding de atún y palitos de cangrejo

Pues resulta que el otro día me puse a experimentar con lo que había por la cocina, a ver si conseguía un pastel o pudding parecido al de cabracho... pero, por supuesto, más baratito y más cómodo de preparar.

Sí, ya sé que el de cabracho está de escándalo... pero, si os apetece un pastel de pescado "resultón" y no muy caro para una cenita (o si no tenéis ganas de cocer y desmenuzar el cabracho, que tiene más espinas que la madre que lo trajo...), aquí tenéis esta recetita.

INGREDIENTES:
4 huevos grandes
1 pimiento rojo asado
2 botellitas de leche Ideal (340 gramos)
3-4 latas de atún en aceite
9 palitos de cangrejo
Sal y pimienta
Mantequilla y pan rallado para el molde

PREPARACIÓN:
Picamos los palitos de cangrejo (en Thermomix, 8 segundos a velocidad 4), y, si nos gusta encontrarnos “tropezones”, reservamos la mitad.
Mezclamos con la batidora o Thermomix el pimiento (sin piel ni semillas), el atún bien escurrido, la leche Ideal, la sal, la pimienta, la mitad de los palitos, y los huevos. En Thermomix, mezclamos 30 segundos a velocidad progresiva 6-8-10).
Comprobamos el punto de sal por si necesita añadirle más, y mezclamos con los palitos reservados.
Engrasamos un molde alargado y lo espolvoreamos con el pan rallado, vertemos la mezcla, y horneamos al baño María durante 40-50 minutos, hasta que esté cuajado. Dejar enfriar, y desmoldar.
Acompañamos con salsa rosa o mayonesa.

NOTA: Se podría hacer en el micro, tapado con papel film. Pero, en ese caso, recomiendo usar un molde de corona, para que no tengamos el problema de que se cuaje demasiado por los bordes mientras que por el centro está líquido aún.

De todas formas, me gusta más la textura que queda cuando se hace al horno.