Berenjenas rellenas de surimi (Thermomix)

Después del paréntesis veraniego, y aunque sigo estando más liada que la pata de un romano, vamos a ver si puedo ir, poco a poco, retomando el blog.

Como veréis, su aspecto es un poco diferente: he perdido mi imagen de cabecera, los lunarcitos del fondo... en definitiva, TODAS las imágenes de la plantilla. Pero no ha sido culpa mía: por lo visto, la persona que me diseñó la plantilla del blog (y con la cual, a día de hoy, no tengo ni idea de cómo contactar, puesto que hace más de 7 años que le compré la plantilla y no he vuelto a tener noticias suyas), archivaba las imágenes en Photobucket, supongo que en un álbum gratuito o con una tarifa de pago no muy alta. Hasta ahora, jamás había habido ningún problema con esos archivos. 

Repentinamente, Photobucket cambió su criterio, y decidió que, si la gente quería tener álbumes cuyas fotos se pudieran compartir en otros sitios de internet (foros, blogs, y demás), tenía que contratar cuentas de pago. De 400 dólares al año, nada menos. En este enlace explican mejor que yo lo que pasó.

Evidentemente, nos guste más o nos guste menos, están en su derecho de hacerlo. Lo que no me parece correcto es que cambien su criterio de la noche a la mañana, sin avisar, y que las imágenes desaparezcan de un día para otro, siendo sustituidas por un cartelito negro de advertencia.

Así que una mañana abro mi blog para consultar una receta, y me encuentro este desastre:

Imaginaos la cara que se me quedó, y la impotencia que sentí cuando empecé a leer lo que había pasado con Photobucket.

En mi caso, además, se da la circunstancia de que ni aun pagando los 400 dólares podría recuperar las imágenes, porque la dueña de la plantilla es la que tendría que pagarlos para recuperarlas, no yo. Esas imágenes estaban alojadas en sus álbumes.

Ante la imposibilidad de contactar con quien me hizo la plantilla, después de tantos años (ya os digo que no he vuelto a saber de ella), opté por borrarla y sustituirla por una plantilla sencilla, como la que tengo ahora. No es una cosa bonita, ni "guay", ni "kawaii", ni de diseño, ni nada, pero es simple y luminosa, se localizan bien los posts... y, además, no podía permanecer ni un segundo más con ese horror de blog.
En fin, que, de momento, se quedará así. Cuando encuentre a algún diseñador de plantillas de blogs que me guste, igual me decido a encargar otra plantilla, pero, si os soy sincera, con este tema me he quedado tanto alucinada como decepcionada. Yo pensaba que, una vez comprada la plantilla (que no fue barata, precisamente), ya era mía, y que, por lo tanto, podría mantenerla en el blog todo el tiempo que quisiera, a salvo de contingencias externas como ésta. Si nadie me garantiza que lo que yo he comprado no se va a ver afectado por un cambio de criterio de un servidor de imágenes, y que me voy a ver privada, sin comerlo ni beberlo, de algo que, teóricamente, es mío porque lo he pagado, pues, para eso, sigo con la plantilla simple y gratuita.

Y después de este desahogo (que, básicamente, es un "derecho al pataleo", porque nada puedo hacer), vamos con la receta, que de eso va este blog, jajajaja. Esta vez, como veis, sigo rellenando cosas, en este caso berenjenas, que me encantan.

Es una receta simple, y más ligera que los rellenos con bechamel, que a mí me vuelven loca, pero que en casa, por motivos diversos (kilos, diabetes...) no nos convienen demasiado.
Por si os gustan las berenjenas rellenas tanto como a mí, aquí os dejo unas rellenas de gambas,  y otras rellenas de salmón ahumado, con y sin Thermomix.

Como ya os he metido un rollo macabeo considerable, vamos al grano.

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

2 berenjenas medianas-grandes.

8 palitos de surimi.

2 tomates medianos rallados.

1 diente de ajo.

Aceite de oliva virgen extra (30 gramos)

Queso rallado tipo Emmental (unos 60 gramos).

Lonchas de queso para fundir (1 por cada mitad de berenjena)

Albahaca fresca, orégano fresco o seco, sal, pimienta negra, y media pastillita de caldo de verduras.

PREPARACIÓN

Como paso previo, vamos a picar el surimi para que quede formando hilos. Lo ponemos en el vaso de la Thermomix, (cada palito lo partimos en 2), y programamos 4 segundos, velocidad 4, con giro a la izquierda (esto es importante, de lo contrario se nos picará sin hacer hilos). Reservamos.

Vaciamos las berenjenas ayudándonos de un cuchillo o un sacabolitas. 

Reservamos la pulpa, y cocemos las cáscaras en el microondas durante 2 minutos y medio a 700 w. O también podemos cocinarlas en el Varoma, colocando el recipiente con las berenjenas encima del vaso mientras se prepara el relleno, una vez que hayamos añadido al vaso la pulpa de la berenjena (Es decir, cuando programemos los 16 minutos).

Ahora vamos a preparar el relleno. En el vaso de la Thermomix, colocamos el diente de ajo y programamos 6 segundos a velocidad 5; después añadimos los 30 gramos de aceite y programamos 4  minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Ahora añadiremos la pulpa de las berenjenas, y programamos 6 segundos a velocidad 5:

Sazonamos con sal, pimienta negra molida, albahaca fresca, orégano (fresco o seco), y media pastillita de caldo de verduras.

Añadimos el tomate rallado...

... y programamos 16 minutos, temperatura 100º velocidad 2. Quedará así.

Probamos el punto de sal, y agregamos el surimi reservado.

Y programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Dejamos enfriar un ratito, y añadimos unos 30-40 gramos de queso rallado.

Mezclamos bien, y rellenamos las berenjenas.

Cubrimos con las lonchas de queso y el queso rallado restante.

Y gratinamos en el horno, a 230º, hasta que se doren. 

Espero que os gusten.