Ensalada de gambas, lechuga, mozzarella y salmón

Ya, ya sé que estoy desaparecida. Pero no quería cerrar el blog por vacaciones (aunque, en mi caso, de vacaciones, nada de nada hasta octubre: si no publico es por exceso de trabajo) sin dejaros con una deliciosa ensalada, ideal para estos calores que hemos padecido y que en estos días nos han dado una tregua, pero que, sin duda, volverán.
Con esta sencillísima receta os dejo hasta septiembre. Seguiré liada de trabajo en esas fechas, pero espero poder, poco a poco, ir retomando un ritmo normal. Feliz verano para todos.

INGREDIENTES:

(Las cantidades dependerán de los comensales. Indico las correspondientes a 3-4 personas)

2 cogollos de lechuga no muy pequeños.
125 gramos de gambas o langostinos cocidos.
100 gramos de mozzarella
80 gramos de salmón ahumado en taquitos o tiritas.
Para el aliño: Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, y vinagre de Jerez o Módena.

PREPARACIÓN:

Picamos la lechuga, cortamos en dados la mozzarella, y las gambas o langostinos los partimos en dos o tres trozos, según tamaño. El salmón lo cortaremos en taquitos o tiritas (hay marcas que ya lo venden precortado).
Colocamos todos los ingredientes en un bol o ensaladera, salpimentamos, y aliñamos con el vinagre y el aceite, al gusto (yo utilizo, aproximadamente, una cucharadita de postre de vinagre por tres cucharadas soperas de aceite).
Y a comer.

¡Que disfrutéis del verano!.