Salmón en salsa de soja, cebolla y setas

Me gusta mucho cómo quedan los pescados en el estuche de vapor. Se cocinan en su jugo, y conservan todo su sabor, sin resecarse en absoluto.
Esta receta, en concreto, la he preparado en horno tradicional y en microondas. Personalmente, nos gusta bastante más cómo queda en el horno, porque nos resulta más jugoso el pescado, pero, si queréis hacerla en el micro, con 5-6 minutos de cocción será suficiente.
De todas formas, como tampoco se tarda demasiado en hornear al modo tradicional, resulta un plato muy cómodo para cuando tenemos poco tiempo, o para cocinar al salir de trabajar.
Se pueden utilizar también rodajas de salmón, una por persona, pero prefiero cocinarlo en lomos para esta preparación, porque se come mejor y se desperdicia mucho menos.
Como creo que ya os he comentado más de una vez que nunca pensé que daría tanto uso a estos estuches de silicona. Los hay de varias marcas, aunque, como siempre digo con los utensilios de silicona, merece la pena que los compréis de una marca de calidad, porque duran muchísimo más, no se recalientan ni se estropean, y dan mucho mejor resultado en la cocina.
Si queréis ver otras recetas que preparo en el estuche de vapor, pinchando aquí encontraréis unas deliciosas patatas de guarnición, y en este otro enlace (AQUÍ), tenéis una receta de merluza con gambas. Ya os digo: dan mucho juego estos estuches, y es una forma muy sana de cocinar.

Y para terminar, como hay mucha gente que cree que ya no hago punto de cruz, para demostrar que no es así os traigo estos dos baberitos que he hecho para el hijo de una compañera. ¿A que están graciosos?
Un osito:

Y unos patitos (tengo cierta obsesión con los baberos de patitos, ya he hecho unos cuantos, jejeje)

Y vamos ya con la receta.

INGREDIENTES:

Un lomo de salmón de unos 180-200 gramos para cada 2 personas.
Champiñones Portobello laminados (la cantidad depende del gusto de cada uno, y, si no encontráis Portobello, se puede utilizar champiñón común).
1 cebolla pequeña (o mediana, si usamos dos estuches o uno grande, para 4 personas)
Un chorreón de salsa de soja.
100-150 gramos de leche evaporada
Eneldo.
(No suele hacer falta sal, porque la salsa de soja ya es salada).


PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla, procurando que quede más bien finita. Y la colocamos en el fondo del estuche.

Ponemos encima los champiñones laminados.

Después, colocaremos el salmón. Y vertemos sobre él la salsa de soja, la leche evaporada, y espolvoreamos con el eneldo.

(Procurando no gotear la leche por fuera, no como yo, jajaja).

Cerramos el estuche. Y horneamos a 200º durante 15-20 minutos, según el grosor del salmón.
Yo compruebo cómo va la cocción a los 15 minutos, abriendo con cuidado el estuche para no quemarme con el vapor, y separando con cuidado, con una pala de pescado, el lomo).

Sacamos del horno, emplatamos, y servimos. Partimos cada lomo a lo largo en dos trozos, y acompañamos con las setas, la cebolla y la salsa.-

Espero que os guste.