Rollitos de salmón rellenos de ensaladilla rusa

Ante todo...
¡FELIZ 2016 PARA TODOS!.
Estas dos últimas semanas he estado un poco desconectada del blog. No me despedí porque no pensaba "cerrar por Navidad", pero lo cierto es que no he tenido mucho tiempo de entrar.
Y es normal: a los jaleos propios de las Navidades en cada casa, se unen los líos y las prisas laborales. Hay ciertos trabajos en los que parece que el fin del mundo llega cada 31 de diciembre, y si eso lo combinas con que parte de la gente coge vacaciones, con los puentes, y con los días festivos, pues va uno de cabeza.
Así que, cuando tenía un ratito para sentarme ante el ordenador, no me encontraba con muchas fuerzas ni para editar recetas, ni para pasearme por los blogs. A ver si ahora vamos retomando ya el ritmo, poco a poco. Que parece que no, pero cuesta, jajaja
Pero he decidido publicar hoy, primer día del año, para empezarlo con "buenos propósitos" (publicar más, cocinar cosas nuevas, y esas cosas...). Y, en segundo lugar, para compartir con vosotros este entrante tan rico y tan fácil. Todavía queda la comida de Reyes, que en muchas casas es toda una celebración, así que igual os puede venir bien y todo. Y si no, pues para cualquier cenita de picoteo, o para cuando llegue el verano, que es un plato fácil y fresquito.
Por supuesto, la ensaladilla la podéis hacer como tengáis por costumbre en casa. Yo, en alguna ocasión, para quitar tiempo a la preparación, y como hago menos cantidad que cuando la sirvo como plato, cuezo las verduras en el microondas. Incluso podríamos cocer el huevo también, en uno de esos aparatejos que hay para hacerlo en el micro, porque, como lo vamos a picar, no nos importa que la forma no quede tan bonita.
Y hago la ensaladilla simple y tradicional, con patata, zanahoria, huevo y atún, y, en su caso, guisantes. Si queréis (aunque los puristas "ensaladilleros" pondrían el grito en el cielo), podéis añadirle algunos palitos de surimi picados, o, si utilizáis otros ingredientes más en la ensaladilla, se le pueden agregar sin problemas. Lo importante es que esté todo bastante picadito, porque resultará más agradable de comer.
(Mi receta la podéis leer pinchando aquí)
Vamos al lío (aunque hoy, de lío, más bien poco, que esto es facilísimo de preparar).

INGREDIENTES:

(Para unos 6-8 rollitos).
200 gramos de salmón ahumado (quizá un poquito más)
2 patatas medianas-grandes
1 zanahoria grandecita
2 huevos duros
150 gramos de atún en aceite.
Sal, pimienta y mayonesa al gusto.
Para decorar: huevo duro rallado, aceitunas rellenas en rodajitas, pimiento morrón asado en tiritas...
(Nota: si queréis añadir a la ensaladilla otros ingredientes que tengáis por costumbre, como guisantes, palitos de surimi, pepinillos, pimiento rojo o aceituna, estupendo. Sólo hay que tener en cuenta que debemos picar todo bien finito, salvo los guisantes).

PREPARACIÓN:

Cocemos la zanahoria y las patatas. Yo lo hago de la siguiente manera, para adelantar trabajo: las lavo, las envuelvo en film transparente (de una en una, claro), las pincho con una brocheta en varios puntos, y las coloco en un recipiente apto para el microondas. Programo, inicialmente, 5 minutos a 700 w, y después las pincho a ver si están hechas, y si no lo están, programo otro minuto más, dejo reposar, pincho... hasta que estén cocidas (como mucho suelen tardar 7-8 minutos).
Cocemos también los huevos. Hay aparatos para hacerlo en el microondas (unos recipientes en forma de huevo en los que se casca el huevo y se mete al micro), pero también se pueden cocer como siempre, en un cazo con agua, sal y un chorrín de vinagre.
Sacamos el atún de la lata, lo escurrimos bien y lo desmigamos.
Una vez cocido todo, picamos la verdura y el huevo en cuadritos pequeñitos. La mezclamos con el atún en un bol, y salpimentamos.
(Éste sería el momento de añadir, también, los otros ingredientes que pongamos a la ensaladilla rusa, en su caso).

Mezclamos bien con la mayonesa. Es conveniente que ni nos pasemos ni nos quedemos cortos: con poca mayonesa queda seca, y con mucha, resulta pesada. Pero aquí también depende mucho del gusto de cada uno.
Extendemos las lonchas de salmón. No importa que se rompan, podemos montar un trozo sobre otro hasta que nos quede más o menos un rectángulo.
Si nos quedaran trozos pequeñitos rotos, los picamos y los añadimos a la ensaladilla (aquí no se tira nada, jajaja).
Ponemos una o dos cucharadas de ensaladilla en el centro de cada rectángulo...

... Y formamos los rollitos. Para un picoteo, puede resultarnos más cómodo partirlos por la mitad, para tener unos bocados más pequeños. Necesitaremos, para ello, un cuchillo bien afilado.
Decoramos al gusto, y refrigeramos.
Conviene sacarlos de la nevera un ratito antes de comerlos, para que estén más sabrosos.

Pues ya veis: un entrante que no tiene ninguna "ciencia", pero que gustará a casi todos.