Calabacines rellenos de carne (en Thermomix)

Ya estamos como todos los años: llega la Navidad, y yo con este espíritu navideño "manifiestamente mejorable", jajajaja. 

Y es que, por mucho empeño que le ponga, no me terminan de gustar estas fiestas, no lo puedo evitar. No es por cuestiones anímicas, ni personales, religiosas, ni ideológicas, ni económicas, ni tengo problema alguno con ningún familiar, ni me asusta organizar cenas y comidas, ni tengo "fobia social",  pero es algo superior a mí: no me gustan estas fiestas, ni me han gustado nunca demasiado, salvo cuando era niña. No consigo entrar en el "ambientillo" navideño.

Tampoco ayuda mucho el hecho de que, este año, estemos a 22º, haya gente (y no sólo valientes "guiris", sino también "nativos") bañándose en la playa, haya también mosquitos circulando por las casas y picándonos de vez en cuando... Vamos, que pega más escuchar la canción del verano que "Jingle Bells" o "Los peces en el río", jajaja (lo de "Blanca Navidad", evidentemente, resulta más propio de otras latitudes). 

En fin, el caso es que, como todos los años, por estas fechas, los blogs se llenan de magníficos platos de fiesta, deliciosos turrones, y maravillosas decoraciones, y yo sigo con mis croquetas, mis cosas rellenas, y mis platos de todos los días. Nada nuevo bajo el sol, jajaja.

Pero, como yo digo siempre, hay que comer el resto de los días, los que no son Nochebuena, ni Navidad, ni Nochevieja, ni "ná de ná"... así que vamos con una de esas recetas que sirven para las comidas de diario. 

Para variar, seguimos rellenando cosas. Esta vez he preparado los calabacines con Thermomix; si queréis ver alguna otra receta de calabacines rellenos hecha sin el aparatejo, pinchando AQUÍ encontraréis otros, también con carne,  o estos con jamón. 

Estos calabacines, al no llevar bechamel en el relleno, son más ligeritos, y quedan muy sabrosos también.

INGREDIENTES:

(Para 4 personas, calculando medio calabacín por persona)

2 calabacines grandecitos

100 gramos de jamón serrano (a ser posible, ibérico)

6 champiñones Portobello (medianos o grandes)

1/2 cebolla grande o 1 pequeña

450 gramos de carne de ternera picada (si lo preferís, podéis utilizar mezcla de carne de ternera y de cerdo)

Un diente de ajo

2 tomates rallados

35 gramos de aceite de oliva virgen extra

2 huevos 

80 gramos de queso rallado

Sal, orégano y tomillo

PREPARACIÓN

Picamos el jamón y el champiñón en cuadritos pequeños, bien a mano o con la Thermomix. En este caso, picamos primero los champiñones, programando 4 segundos a velocidad 4, reservamos, y picamos después el jamón, dando 5 segundos velocidad 7 (si estuviera muy duro, daremos dos toques de Turbo). Y reservamos también.

Cortamos los calabacines en dos mitades a lo largo, y los vaciamos con un sacabolitas o un cuchillo. Las barquitas vacías las coceremos muy poco tiempo en el microondas, 2 minutos a 700 W, y las reservamos.

Y la pulpa la picamos también, programando 4 segundos a velocidad 5, y la reservamos.

Pondremos en el vaso la cebolla troceada y el ajo, y programamos 5 segundos a velocidad 5.

Añadimos el aceite, y programamos 7 minutos, temperatura Varoma (En Thermomix 31) o 110º (En TM5), y velocidad 1.

Agregamos la pulpa del calabacín, y programamos 4 minutos, misma temperatura y velocidad.

Añadimos después el jamón y los champiñones, y programamos 3 minutos, temperatura Varoma o 110º (según el modelo de máquina), velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Quedará así:

Y ahora añadiremos los tomates...

...la carne, la sal, el orégano y el tomillo...

... y programamos 15 minutos, temperatura Varoma o 110º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Una vez terminada la cocción, escurriremos el exceso de líquido , volcando la mezcla sobre un colador o sobre el cestillo.

Entonces, añadimos los huevos batidos, agregamos 50 gramos de queso rallado, y mezclamos removiendo con la espátula o programando 20 segundos, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Rellenamos las barquitas de los calabacines, espolvoreamos con el queso rallado restante...

 ...y gratinamos.

Espero que os gusten, ¡están muy ricos!.