Pollo con almendras (Thermomix)

Esta receta está copiada del libro "Cocina fácil y saludable", que se regala al comprar la Thermomix TM-5.
Así que, evidentemente, todos los que la hayáis comprado hace poco ya tenéis esta receta. Pero, quienes no la tenéis, no os la podéis perder, os lo aseguro. ¡Qué cosa más rica y más sencillita!.
Gusta a niños y a no tan niños, y tiene un toquecito "oriental" pero no demasiado marcado, por lo que también es adecuada para los que no son amantes de los sabores "diferentes".
He tuneado algo la receta, suprimiendo el caramelo líquido, que da más espesor y color a la salsa. Si os gusta, podéis añadirlo, aunque sin él sale bien rica, y no importa que la salsa esté un pelín menos consistente, porque, si la mezclamos con arroz blanco cocido, queda un plato completo y delicioso.

Pero, si a pesar de todo os gusta más espesa, basta con añadir a la salsa, al final, una cucharadita de "Maizena espesante instantáneo" y dejar cocer uno o dos minutos más, o agregar, en vez de una cucharadita de Maizena, dos.
También la he hecho en dos versiones diferentes: con y sin piña.
Con la piña queda más consistente la salsa.
Aquí lo podéis ver sin piña: como se puede comprobar, la salsa está más líquida.

¡Ah, me olvidaba!. Congela bien, y es apta para llevar en "tupper" porque se puede preparar de un día para otro.
En casa nos encanta el pollo, así que en este blog podéis encontrar muchas otras recetas, también con Thermomix, como ésta, o cocinado a la manera tradicional, como ésta, o en olla a presión, como esta última.
Y vamos con la receta de hoy:

INGREDIENTES:
45 gramos de aceite de oliva (la receta original lleva 60 gramos, pero queda bien con menos aceite)
800 gramos de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel (se puede hacer con pechuga troceada, pero hay que tener en cuenta que la pechuga es más seca, por lo que convendría reducir el tiempo de cocción del pollo en 2-3 minutos).
40 gramos de almendras peladas, crudas o tostadas (yo las uso crudas)
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra molida (cantidad al gusto)
30 gramos de salsa de soja
60 gramos de ketchup (yo uso uno más bajo en azúcar, de la marca Heinz)
1 cucharadita de maicena
Opcional: 2 gotitas de tabasco, y un chorrito de caramelo líquido.
Opcional: 2-3 rodajas de piña, troceadas.
Como guarnición: arroz blanco cocido.

PREPARACIÓN:
Ponemos el aceite en el vaso, y programamos 6 minutos, 120º (en Thermomix 31, temperatura Varoma), velocidad 1.
Mientras se calienta, cortamos el pollo en tiras.

Cuando pare la máquina, añadimos el pollo, la sal y la pimienta, y programamos 8 minutos, temperatura 120º (o Varoma, en THX 31), velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Colocaremos la espátula en la tapa, y removeremos de vez en cuando mientras se sofríe el pollo.

Queda así:

Agregamos la salsa de soja, las almendras, el ketchup, la maicena, y, en su caso, el caramelo líquido y la salsa tabasco.

Removemos con la espátula...

... y programamos 4 minutos, temperatura 120º (o Varoma), velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Servimos caliente, acompañado, si nos gusta, de arroz blanco cocido.
¡Que lo disfrutéis, y feliz fin de semana!.