Patatas rellenas de surimi al ajillo

Continúo poco inspirada para las introducciones...
Y es que este otoño extraño, en el que tan pronto llueve a cántaros como se llenan las playas (por lo menos, en estas tierras levantinas) hace que necesite un período de adaptación. Período que se va a interrumpir pronto, además, porque me iré de vacaciones, y a un sitio que, precisamente, no goza de clima "otoñal", jajaja. Así que, cuando vuelva, me tocará adaptarme otra vez.
Por lo tanto, creo que por esta temporada, podemos pasar de introducciones, y dedicarnos a estas ricas y sencillitas patatas, que, como es costumbre en este santo blog, están rellenas (¿y qué sería de mi blog sin sus cosas rellenas?, jajajaja).
Además, con ellas usamos el microondas para algo más que calentar leche y agua (que es para lo único que lo usa mucha gente). Por supuesto, las patatas se pueden cocer en el horno o en agua, pero tardaremos bastante más tiempo en prepararlas.
He de decir que han tenido un éxito enorme en casa, y eso que el personal es, en general, más favorable a todo lo que lleve carne. Están ricas tanto frías como calientes, o templaditas.
Fáciles, cómodas y rápidas.
En el blog podéis encontrar otras recetas de patatas rellenas, como éstas rellenas de foie, o de longaniza, o esta doble receta de patatas rellenas en olla rápida.

INGREDIENTES:
1 patata mediana por persona (O una más grande por cada dos personas)
9 palitos de cangrejo (surimi)
1 o 2 guindillas
1 diente de ajo
30 gramos de aceite de oliva
Leche evaporada o nata líquida
Sal y pimienta
1 loncha de queso por cada patata (si es grande, pueden hacer falta 2, o 1 y media)

PREPARACIÓN:

Lavamos las patatas muy bien, las envolvemos en film transparente, las pinchamos con una brocheta por varios sitios, y las asamos en el microondas, programando 5 minutos a 700 watios (pinchamos para comprobar si necesitan algo más de cocción, normalmente no hace falta).

Cuando estén más frías, quitamos el papel, las partimos por la mitad a lo largo, procurando que queden dos mitades uniformes, y las vaciamos con cuidado, con una cucharita o un sacabolitas, dejando un poco de pulpa para que no se rompa la piel.
Vamos a preparar el surimi al ajillo. Con Thermomix, pondremos los palitos en el vaso, y programaremos 4 segundos, velocidad 4, con giro a la izquierda.

Y reservamos.
Ponemos en el vaso el aceite de oliva y el diente de ajo, y programamos 5 segundos, velocidad 6.
Después, programaremos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 2
Y añadimos al vaso las guindillas y el surimi. Programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Retiramos del vaso, y escurrimos el exceso de aceite, quitando las guindillas.

Sin Thermomix: picamos el surimi de forma que quede en hilitos o trozos pequeños, calentamos el diente de ajo muy picadito en una sartén con el aceite de oliva, y cuando empiece a desprender su aroma, sin que se queme, añadimos las guindillas y el surimi, y rehogamos durante 4-5 minutos. Escurrimos también el exceso de aceite y retiramos las guindillas.

En un bol, aplastamos las patatas con un tenedor, y las mezclamos con el surimi y la leche evaporada (suelo poner unos 80 gramos, aproximadamente). 

Tiene que quedar una textura de puré espeso. 

Salpimentamos, removemos bien, y rellenamos con esta mezcla las patatas.
Las colocamos en una fuente de horno, y ponemos encima de cada media patata media loncha de queso.  

Metemos a gratinar en el horno a unos 220º, o gratinamos en el microondas si tiene función "grill" (en este caso, recordemos usar una fuente apta para el micro), hasta que estén doraditas.

Servir calientes o templadas (pero no recién sacadas del horno, que os quemaréis).