Tortilla de patatas

A veces, una se da una vuelta por esa blogosfera de Dios, y vuelve con una sensación un poco rara, pensando "¿ Y yo qué hago aquí?".
Y es que hay lugares en los que uno sólo encuentra platos maravillosísimos, acompañados  de profundas y sesudas reflexiones. En algunos casos, por el tono de sus palabras, hasta parece que nos dan lecciones... y no de cocina, precisamente (que sería lo suyo).
Otros blogs son un magnífico catálogo de fotografía gastronómica. Fotos increíbles, sí, perfectas de técnica, luz, encuadre... pero en las que notas algo artificial.  Son platos tan perfectos que parecen no haber sido cocinados; platos que se sirven en recipientes que nunca fueron pensados para contener comida, o que tienen más años que las Pirámides de Egipto y se conservan mucho peor que éstas (aunque la"mugre" sea de "atrezzo", no por eso me da menos repelús, jajaja).
En otros, prima la "originalidad" por encima de todo. A mí me encanta la cocina internacional, me divierte probar nuevos ingredientes (aunque en casa se resistan), pero me llaman la atención esos blogs en los que jamás te encuentras unas croquetas, un cocido, una merluza en salsa verde, un gazpacho o un bizcocho de yogur, sino que todo, absolutamente todo, son nuevas texturas, mezclas casi imposibles, e ingredientes exóticos. Y siempre me dejan pensando "¿Y en esa casa nunca, pero nunca jamás, les apetecerá un arrocito con tomate y huevo frito, o unas patatas con chocos, o una empanada gallega, o unos guisantes con jamón, por ejemplo?." o "¿Estos niños chicos toman todos los días cosas como albóndigas de tofu en salsa de erizos de mar con guarnición de alga wakamé frita, y no dicen ni esta boca es mía?.¡Qué gente tan afortunada, en mi casa las protestas se oirían hasta en las provincias limítrofes, jajaja!".
Y, claro, llego aquí, a mi blog, con mis "jajaja", mis fotos de cámara digital normalita, mis vajillas de siempre (sobre todo, la de las florecitas chicas, que es la de diario en casa),  mis quejas acerca de que el personal no come verduras, mis anécdotas tan corrientitas, algún viaje, alguna manualidad, y mis recetas más sencillas que el mecanismo de un chupete, y me siento un poco como "de 2ª División B". Qué poco "glamour" desprende este blog, jajaja.
Además, no participo en concursos y retos, y no voy a ningún evento gastronómico (ni tengo tiempo, ni me invitan, para qué nos vamos a engañar, jajaja), y es todo muy de andar por casa.
Pero, después de entrar en "modo baja autoestima ON", me doy cuenta de lo absurdo de mi razonamiento.
En realidad, mi sitio es éste: el de las recetas fáciles, de andar por casa, el de mis viajecitos y mis cosas de ganchillo y punto de cruz, el lugar donde comparto lo que hago.
Hay espacio para todos: los blogs filosófico-gastronómicos, los de recetas muy elaboradas y con ingredientes raros, los de fotografía culinaria, y los de cocina fácil, como éste... así que, ¡que no cunda el pánico, que todavía espero seguir dando mucha guerra!. Vamos, que no os libraréis de mí tan fácilmente.
Y, además, junto a todos estos blogs "especiales", lo cierto es que la mayoría de los que visito habitualmente son blogs fantásticos, con recetas elaboradas o sencillas, con fotos de altísima calidad o más normales...pero blogs que desprenden autenticidad, y en los que se comparten experiencias de vida y de cocina. ¡Gracias a Dios, jajaja!.
Y, bueno, volviendo a mi blog, lo de hoy tiene tela marinera. Hoy ya no es que la receta sea fácil, y conocida de todo el mundo mundial, ¡es que ni siquiera la he hecho yo, jajaja!.
En casa, mi marido es el... preparador oficial de tortillas (iba a utilizar otra palabra, pero puede dar lugar a equívocos, jajajaja). Y le quedan muy bien, así que hace tiempo que abandoné el "sector tortillil", y siempre las hace él.
¿Que por qué subo una receta de tortilla de patatas, que toda España sabe hacer, y que en cada casa se hace a su estilo propio, y que, encima, no la he preparado yo?.
Pues por varias razones: en primer lugar, para que no falte en este blog, que no deja de ser mi cuaderno de recetas.
En segundo término, porque la tortilla de patatas es uno de los platos que da más juego. Sirve para comer, cenar, para un picoteo, para llevar al campo o a la playa, para hacer bocatas o pinchos más o menos elaborados. Se puede tomar caliente o fría. Se puede incluso "rellenar", y se puede dejar hecha con antelación y tomarla después (anda que no venía bien ese pincho de tortilla de patatas fría que nos tomábamos a las tantas de la mañana cuando llegábamos a casa después de salir de juerga, jajaja... ¡qué tiempos aquellos!)
Y, por último, porque este blog no lo leen sólo españoles, o, al menos, eso dice Blogger, jajajaja. Y me acordé de mi adolescencia, cuando iba a Inglaterra a aprender inglés, y los "guiris", en cuanto llegábamos los españoles a su casa, nos preguntaban si sabíamos hacer "Spanish omelette", y, en cuanto decíamos que sí, nos ponían a la tarea (¡lo que nos costó conseguir aceite de oliva, madre del amor hermoso, jajaja!. Y a precio de oro).
Así ya no tendrán que recurrir al estudiante español, podrán aprender a hacerla ellos solitos.
(NOTA.- Guiri=Extranjero, normalmente del centro o norte de Europa. Un mexicano, un peruano o un italiano no son "guiris")
Con este extenso testamento, y esta rica tortilla de patatas, os dejo durante esta Semana Santa. Que disfrutéis de estos días. Yo entraré y saldré, pero andaré algo más desconectada de lo habitual.
Y ahora, ¡a disfrutar de la tortilla!. En casa no le ponemos cebolla, aunque a mí también me gusta con ella.
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INGREDIENTES: 
(Para 4-6 personas)
4-5 patatas medianas.
4 huevos L o XL
Aceite de oliva virgen extra.
Sal

PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas, y las cortamos en rodajas más bien finas. Normalmente, las dejamos un poquito en remojo.
Las escurrimos y secamos bien, y las freímos en abundante aceite de oliva, a temperatura media-alta (mi vitrocerámica tiene 9 puntos, y está en el 6)

Mientras se hacen las patatas batimos los huevos. Separamos las yemas de las claras, y batimos estas últimas un poquito, que queden espumosas (no a punto de nieve).
De esta forma, nos cunde más el huevo, y queda más esponjosa la tortilla.

Añadimos las yemas, y batimos un poco todo junto. Salamos el huevo (con un pellizquito de sal)
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Cuando las patatas estén tiernas, las retiramos del fuego. Escurrimos el aceite (que reservaremos para freír la tortilla), salamos las patatas, y las mezclamos con los huevos, "partiéndolas" un poco con la espátula (como se ve en la foto). Dejamos reposar un momentito, para que se empapen.

(Y procuramos que no se nos caigan las patatas fuera, como veis en la foto, jajajaja).
Ponemos un chorreón del aceite reservado en la misma sartén, y empezamos a cuajar la tortilla.

La cuajamos a fuego más bien suave.
Cuando veamos que ya está cuajada (se va notando en los bordes, y también se puede despegar un poquito de la sartén con la espátula para ver el punto de cuajado, le daamos la vuelta, ayudándonos de un plato liso o una tapadera.

Y la cuajamos por el otro lado. El punto de cuajado queda a gusto de cada uno: a nosotros nos gusta bien cuajada, pero hay gente en mi familia que prefiere que el huevo quede algo líquido.

La volcamos en el plato o fuente en el que la vayamos a servir.

¡Y ya tenemos nuestra tortilla!. Que, como he dicho, se puede disfrutar de mil maneras.
Feliz Semana Santa a todos.