"Spaghetti" con calabacín, atún y tomate

Y vamos con un platito de pasta fácil y sano.
Aquí, en casa, somos pocos, y discrepantes en materia de pasta. A mí me encanta la pasta corta (espirales, "radiatori"...). En cambio, "la otra parte contratante" prefiere los espaguetis o los tallarines. Yo soy aficionada a inventar salsas... pero aquí lo que más aceptación tiene es la boloñesa o los tradicionales macarrones con tomate y chorizo, jajajaja.
Vamos, lo ideal para "cocineros innovadores"...
Pero, bueno, vamos combinando unas opciones y otras. Hoy toca una menos "típica" en cuanto a salsa, pero con espaguetis, para que sea más aceptada.
Y, sí, ha sido aceptada, porque la verdad es que con tantas verduritas queda una salsa muy sabrosa. Y, con la pasta, los no muy aficionados a lo vegetal se comerán las verduras sin rechistar.

INGREDIENTES
(Para 4 personas)
Un paquete de spaghetti integrales de espelta
1 cebolla grandecita
1 calabacín mediano-grande
1 ó 2 latas de atún en aceite, (a ser posible, de oliva virgen extra) El peso escurrido de cada lata suele ser de unos 80-90 gramos.
3 tomates secos
1 tomate rallado
50 cl. de agua o caldo de verduras
1/3 de pastilla de caldo de verduras (si usamos agua en vez de caldo)
Albahaca
Orégano
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra (se puede utilizar el de la lata de atún si es AOVE)
Opcional: queso parmesano rallado.

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla lo más finita que podamos. En una sartén honda o cazuela baja, echamos un chorrito de aceite, y rehogamos la cebolla, tapando el recipiente, hasta que esté transparente y empiece a ablandarse.

Pelamos el calabacín, lo cortamos en cubitos, y lo rehogamos también, durante unos 5 minutos, a fuego medio-bajo, y tapado.  

Agregamos los tomates secos, previamente rehidratados y cortados en trocitos, y los rehogamos durante otros 3-4 minutos.

Añadimos el atún desmigado no muy finamente (lo haremos dándole vueltas con un tenedor en la misma lata), el tomate rallado, la albahaca, el orégano, el caldo o el agua con la pastillita de caldo, la sal y la pimienta.  Removemos bien.

Y dejamos cocer todo, tapando la sartén, durante unos 5 minutos.
Mientras se cocina la salsa, coceremos la pasta según las instrucciones del paquete, y según el punto de cocción que nos guste.
Escurrimos la pasta, y la mezclamos bien con la salsita.
Servimos inmediatamente. Se puede acompañar con queso parmesano rallado.

Espero que os guste, y feliz fin de semana para todos.