Revuelto de pimientos rojos asados

Antes de nada, ¡Feliz 2014!. Espero que hayáis empezado el año con buen pie.
Y, como supongo que estamos todos ya un poco agotados de cocinar y de comer... y todavía nos queda el día de Reyes, voy a traeros hoy un plato de lo más sencillo y delicioso. La única complicación que tiene es la de asar los pimientos, pero yo normalmente los tengo ya asados, como fondo de congelador, y sé que muchos de vosotros hacéis conserva de pimientos asados, así que ya tenemos la mayor parte del trabajo adelantado.
A mí me parece una delicia de plato, que sirve como entrante, primer plato, o cena (si no os resultan indigestos los pimientos, que hay quien los digiere regular).
Me vais a disculpar que no me enrolle mucho: son fechas complicadas (no pasa nada malo, sólo es falta de tiempo y unos cuantos jaleos que hay que ir resolviendo). Así que os dejo con este delicioso revuelto.

INGREDIENTES:
Huevos (yo suelo calcular uno por persona y añado uno o dos más, pero depende del tamaño... y del hambre, claro).
Pimientos asados, pelados, cortados en tiras, y rehogados con ajo picado, aceite de oliva y orégano. Pinchando AQUÍ podréis ver la forma de prepararlos. (Para 4 personas, yo pongo 2 pimientos grandecitos)
Opcional: queso Emmental rallado (u otro queso que funda bien: el de la foto es una mezcla de 4 quesos).
Sal y pimienta recién molida.

PREPARACIÓN:
Ponemos los pimientos en una sartén, y los calentamos durante 1-2 minutos.
Añadimos los huevos batidos y, en su caso, el queso, y removemos constantemente hasta que los huevos se cuajen. A mí me gusta que queden sequitos, pero cremosos, pero el punto del cuajado depende de nuestro gusto personal.

Y servimos inmediatamente, solos, o acompañados de tostaditas de pan.

Lo dicho: feliz año, y dentro de unos días podré publicar con más tranquilidad.
Un beso.-