Fideos de arroz con pollo, calabacín y setas.

Seguimos con los platitos sanos y "de diario", que ya ha habido mucha celebración y mucho "exceso", jejeje. 
Y este tipo de cosas es lo que más apetece, después de las comidas muy elaboradas. Por lo menos, a mí. Los fideos de arroz son muy rápidos de hacer, muy socorridos y dan mucho juego.
Esta receta nos puede servir también para aprovechar alguna pechuga de pollo "suelta" que nos quede en la nevera.
Se prepara en un momentito, y está deliciosa.

INGREDIENTES:
Un paquete de fideos de arroz 
Una pechuga de pollo
Un calabacín mediano o grande
100 gramos de setas (utilicé una bandeja de setas variadas)
Leche y ajo molido, o un diente de ajo troceado, para macerar el pollo
Aceite de oliva virgen extra
Salsa de soja
(Con la salsa no suele hacer falta sal, pero, si queréis, añadidle un puñadito al final)

PREPARACIÓN:

-Como paso previo, dejaremos el pollo macerando en un recipiente, con suficiente leche para que lo cubra, y un  diente de ajo troceado, o ajo molido. Lo tendremos unas 2-3 horas (si está más tiempo, no pasa nada), y después lo cortaremos en daditos.
-Pelamos el calabacín, y lo cortamos en tiritas o daditos.

-Limpiamos bien las setas,y las cortamos en láminas. 

-Cocemos los fideos de arroz siguiendo las indicaciones del paquete: es decir, llevamos el agua a ebullición, retiramos del fuego en cuanto hierva, echamos los fideos, los dejamos bien cubiertos con el agua,  y esperamos 4 minutos, sin remover.

-Transcurrido el tiempo, los pasamos por agua fría, y escurrimos bien.

En un wok o sartén honda, echamos un chorrito de aceite, calentamos un minuto, y ponemos el calabacín y las setas.

Salteamos dos minutos a fuego más vivo, bajamos un poco la intensidad, tapamos, y dejamos que se vayan haciendo durante unos 5 minutos.

Destapamos, y añadimos el pollo y un chorro de salsa de soja, al gusto. Salteamos a fuego más vivo durante 5 minutos, mezclando bien con una espátula o cuchara de madera para que se haga todo por igual.

Cuando veamos que va estando sellada la carne (que no hay ningún trozo que se vea crudo), agregamos los fideos. Mezclar muy bien, ayudándonos con dos cucharas o tenedores de madera.

Rehogamos durante unos 2-3 minutos... y a comer.

Espero que os guste.
Un beso.