Tartaletas de jamón y queso de cabra

Bueno, pues ya estoy por aquí de nuevo. Continúo de vacaciones hasta el miércoles, pero ya estamos en casa.

He estado de viaje en Croacia, país precioso... del que amenazo con publicar algún que otro reportaje fotográfico, jajaja.  Y también alguna recetilla, aunque en esta ocasión no compré libros de cocina, porque no localicé ninguno en inglés, y mis conocimientos del croata (¡qué idioma más dificilísimo!) se limitan a la palabra "Hvala", o sea, "gracias"; así que no pude traerme ninguno. Pero siempre tenemos San Internet para echarnos una mano, y ya tengo varias cosillas fichadas, que irán cayendo: he encontrado blogs y páginas en español de croatas o descendientes de croatas.

Eso sí, como he llegado hace no demasiado tiempo, las fotos y las recetas croatas tendrán que esperar, que estoy algo cansada y, además, hay que organizar cosas. 

Por lo tanto, retomo el blog con una receta que preparé antes de irme de viaje. Como siempre, fácil, rápida, y creo que resultona y rica. Vosotros me diréis...

Me suele gustar hacer las quiches con masa quebrada; o, en su defecto, utilizar hojaldre. Pero se me había acabado la provisión del Lidl, y no tenía mucho tiempo de masas quebradas, así que recurrí a la tan socorrida oblea de empanadilla. Y creo que quedaron muy bien. Por lo menos, en casa consigo más aceptación con el formato "tartaleta" o "miniquiches" que con el tamaño grande.

Y, antes de ponerme a deshacer maletas y esas cosas, os dejo con la receta. No sin antes adelantaros una preciosa foto de la costa de Dubrovnik...

INGREDIENTES

(Para 6 obleas de empanadillas, de tamaño grande)

80 gramos de jamón serrano (a ser posible, ibérico)

1 queso de cabra (unos 120 gramos). Yo he utilizado el de la etiqueta roja de Santa Gadea.

220-230 gramos de leche evaporada

2 huevos tamaño L

Pimienta, y sal (pero poca, que el jamón ya está salado, y nos podemos pasar).

PREPARACIÓN:

"Pelamos" el queso de cabra (es decir, retiramos la corteza).

Batimos los huevos, la leche, la sal, el queso (troceado, para que se mezcle más fácilmente) y la pimienta (En Thermomix, programaremos 30 segundos a velocidad 5-6). 

Tienen que quedar todos los ingredientes, incluido el queso, bien integrados.

Añadimos el jamón picadito. 

Forramos con las obleas unos moldes de tartaleta, y pinchamos con un tenedor la base por varios sitios, para que no suba demasiado.

Volcamos con cuidado la mezcla en los moldes, procurando repartir bien el jamón (y procurando tener mejor pulso que yo, y no tirar nada fuera de los moldes, jajaja).

Y horneamos a 200º entre 20 y 25 minutos. Suben mucho, pero ya sabéis esa conocida frase que dice "todo lo que sube, baja", así que no os preocupéis, que, cuando se enfríen un poquito, bajarán.; de todas formas, procurad no llenar las tartaletas hasta el borde.

Esperamos unos 5-10 minutos, y desmoldamos. Están ricas calientes, templadas, e incluso frías.

¡Feliz semana a todos!..