Como veis, lo prometido es deuda: ¡segunda entrada "no ensaladil" consecutiva!.
Y eso que sigue haciendo calor, sobre todo por el centro y suroeste de España (¿"ande" andará el meteorólogo francés, el que predijo el verano más frío desde 1810?).
Pero, bueno, también hay que comer algún que otro plato calentito, de vez en cuando, jejeje.
Esta receta es también muy sencillita, pero la merluza queda sabrosísima con esta salsa. La clave está en no cocinar el pescado demasiado tiempo, como os digo en la receta.
A veces le añado unas colitas de gambas peladas, pero también está muy rica sin ellas.
Hoy ando un poco liadilla de tiempo, porque a mí se me suelen complicar más las cosas en verano en el trabajo, así que no me enrollo más, y os dejo con la receta.
INGREDIENTES
1 rodaja de merluza por persona
Gambas peladas (opcionales)
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
2 pimientos secos
2-3 tomates secos
1 tomate (fresco)
1 zanahoria chica (opcional: a veces se la he puesto y a veces no)
1 diente de ajo grandecito
Sal y pimienta
1 vasito de vino blanco seco (utilicé "Barbadillo")
Agua
PREPARACIÓN
Picamos el ajo, la cebolla, la zanahoria (si la ponemos), los tomates secos y los pimientos secos, y ponemos todo a sofreír en una cazuela baja y ancha a fuego medio-fuerte, con un chorreón de aceite de oliva. No hace falta que lo troceemos en pedacitos muy pequeños, salvo en el caso de los tomates y pimientos, que se cocinarán mejor si no son muy grandes.
Gambas peladas (opcionales)
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
2 pimientos secos
2-3 tomates secos
1 tomate (fresco)
1 zanahoria chica (opcional: a veces se la he puesto y a veces no)
1 diente de ajo grandecito
Sal y pimienta
1 vasito de vino blanco seco (utilicé "Barbadillo")
Agua
PREPARACIÓN
Picamos el ajo, la cebolla, la zanahoria (si la ponemos), los tomates secos y los pimientos secos, y ponemos todo a sofreír en una cazuela baja y ancha a fuego medio-fuerte, con un chorreón de aceite de oliva. No hace falta que lo troceemos en pedacitos muy pequeños, salvo en el caso de los tomates y pimientos, que se cocinarán mejor si no son muy grandes.
A media cocción, añadimos el tomate troceado. Rehogamos un ratito, con el fuego un poco más fuerte.
Cuando
se empiece a dorar la verdura, agregamos el vino.
Dejamos evaporar
alcohol (unos 3-4 minutos). Añadimos un vaso de agua, y reducimos la salsa a fuego medio, durante unos 10-15 minutos.
Trituramos la salsa. En Thermomix, programaremos 1 minuto a velocidad progresiva 6-8.
Ponemos la salsa en la cazuela, y colocar las rodajas o lomos de merluza salpimentados. Las cocinamos a fuego medio-suave.
A los 5 minutos, damos la vuelta a las rodajas. En total, no deberíamos cocinarlas más de 10 minutos. Si ponemos gambas, las añadiremos en los 2-3 últimos minutos de cocción.
Espero que os guste.
Un beso a todos.
El color de la salsa es estupendo; y seguro que le da un toque especial a esa merluza :P
ResponderEliminarBss
Con Especias
Que rica se ve, con tomate no la he puesto nunca, con bacalao sí.Seguro que la pongo dentro de nada y seguro que nos gusta.Gracias y buenas tardes
ResponderEliminarvaya merluza mas apañada y rica q te has preparado!! la verdad es q es una delicia!!!
ResponderEliminarCon esta salsita la merluza tiene que saber deliciosa... y añadiendo la merluza en crudo mucho más natural.. me gusta!!! besoss,
ResponderEliminar¿Donde está el pan Marga?¿Te crees que nos puedes poner esa salsa sin pan para mojar?
ResponderEliminarSoy la única en casa a la que le gusta la merluza,qué pena!
Estupendo pescadito.
Un beso.
Un plato sencillo y estupendo.
ResponderEliminarAl meteorólogo francés más vale que no se le ocurra aparecer por aquí,jajaja, y yo que me había hecho ilusiones de un verano fresquito... Me quedo con tu merluza y con las gambitas, claro, eso tiene que estar de la muerte!
ResponderEliminarUn besazo preciosa
El pescado tiene una pinta buenísima Marga, y con esa salsa que le has preparado se le cae la baba a cualquier, hija mía. Media barra de pan necesitaría para pringar en ella, que gustazo por dios.
ResponderEliminarbesinessssssssss
Sigue haciendo calor pero una merluza así no viene mal haya los grados que haya. Debe ser que yo soy mas de pescado que carne, que me apetece siempre.......además también es un plato lleno de verduras así que sigue siendo sano.
ResponderEliminarBesinos
La merluza esta de cine y con una salsa de tan alta calidad te quedo un plato diez......Besos
ResponderEliminarHola Morguix, vi esto en el dashboard y no puede resistirme. Me encanta el merluza y así con salsa más! Me encantarían este plato con tostones :)
ResponderEliminarFeliz fin de semana.
Me encanta este plato por lo saludable, que rico
ResponderEliminarFabulosa!!! Esta salsa me parece una delicia casi para cualquier cosa que cocines en ella, qué buena!!!
ResponderEliminarvaya una merluza rica y sanísima que has preparado, un platazo de lujo total! un besito
ResponderEliminarQué rico está el pescado con esta salsa, te ha quedado con un aspecto estupendo.
ResponderEliminarUn abrazo.
Ummmmmmmmmmmmmm que rica se ve esta merluzita, yo no dejaria ni un trocito de pan de tanto mojar la salsa.
ResponderEliminarBesos.
Marga, me da lo mismo que estemos a 40ºC a la sombra, esta merluza no deja a nadie indiferente, con una buena barra de pan, para mojar esta salsita, besos
ResponderEliminarSofía
Me gusta mucho frita o con mucha salsa así que me parece de diez.
ResponderEliminarQue delicia con esas colitas de gambas, buen plato eh?
Besazos.
Ohhhh, hoy no hay ensalada, pero no me quejo porque esta merluza con ese color de la salsa me ha dejao tonto, más quiero decir, me la llevo toda, Besos.
ResponderEliminarEttore
Deliciosa manera de preparar la merluza.
ResponderEliminarBesitos guapa
Pues sí que hay que hacer comidas buenas aunque nos muramos de calor, pero este platito es ideal para todas las épocas ehh, me encanta!
ResponderEliminarbesos
Marga, que rica receta, me la llevo ya, bssssss.sefa
ResponderEliminarme encanta esa salsita casera de tomate, le da un color y seguro que un sabor increible a la merluza. un besote
ResponderEliminarSe habrá escondido...porque vaya ojo que tiene el gabacho!
ResponderEliminarA mi la merluza me encanta todo el año y con esta salsa que tu le has puesto y un buen pan...me `pongo morada.
Un bico y buen finde
Delicioso el plato y para ponerte morada mojando pan me gusta besos
ResponderEliminarRiquísimo... tengo que probarlo... y trituradito todo genial para uno de mis niños que le cuesta cuando hay trocitos...
ResponderEliminarUn besote
Que salsa tan deliciosa! me ha encantado, yo hoy he comido sepia con una salsa similar a la tuya y cuando he visto tu guiso, me he dicho la próxima vez lo hago con merluza! besotes
ResponderEliminarMarga esta receta es de pelicula, gracias
ResponderEliminar