Mini-quiches de salmón, setas y queso de cabra ... Y más iniciativas solidarias

No es tiempo de hornos por estas tierras, ya lo sé (por las norteñas, depende... y los que vivís "al otro lado del charco" andáis en pleno invierno, así que igual hasta os viene bien encenderlo, jejeje).
Pero estas mini-quiches son tan deliciosas, que no me resisto a traéroslas.
Además, se pueden hacer con cierta antelación, ya que están buenísimas también templadas o a temperatura ambiente. Y son ideales para un picoteo.
El queso de cabra les da una cremosidad y un sabor especiales.  Podéis utilizar las setas que tengáis a mano (frescas, congeladas o rehidratadas), aunque, en esta época, suelo acudir al tradicional y socorrido champiñón Portobello, que está muy rico y siempre es fácil de conseguir. O, si no lo encontráis, utilizad champiñón común.

INGREDIENTES
Para 8 tartaletas:
100 gramos de salmón ahumado
6-8 setas
55 gramos de queso de cabra (Yo he utilizado queso "Santa Gadea" etiqueta roja)
180 gramos de leche Ideal
2 huevos
Una lámina de hojaldre (sobrará)
Sal, pimienta y un chorrito de aceite.

Con la lámina de hojaldre saldrían 10-12 tartaletas (yo hice menos porque éramos pocos). En ese caso, habría que elevar la cantidad de leche Ideal hasta 200 gramos, y agregaríamos un poco más de queso, hasta unos 80 gramos.

PREPARACIÓN:

Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos círculos con una taza.

Queda así. Salen círculos un poco pequeños para formar las tartaletas, pero haremos los bordes aprovechando los "recortes" (¡qué palabra más fea y más odiosa, Señor!) del hojaldre.

Untamos los moldes de tartaleta con una gotita de aceite, colocamos los círculos de hojaldre, y cubrimos los bordes con recortes.  Pinchamos el hojaldre para que no suba demasiado la base.

Batimos bien todos los ingredientes menos las setas y el salmón,  hasta que el queso quede bien mezclado. En Thermomix, programaremos 30 segundos a velocidad 5-6.

Añadimos después las setas picaditas y el salmón troceado. Partiremos todo en trocitos pequeños, pero "que se noten".

Y, con esta mezcla, rellenamos las tartaletas (con un poco más de gracia que yo, que puse buena la bandeja, jejeje).

Hornearemos durante unos 15-20 minutos (con horno precalentado), a 220º hasta que se cuaje el relleno y se doren. (No os asustéis si alguna sube en plan "desmadrado" en el horno: cuando saquemos la bandeja, se cumplirá esa regla infalible que afirma que "todo lo que sube, baja", y recobrarán su aspecto normal).

Dejamos enfriar un poquito (1-2 minutos), y las sacamos del molde, pasando por todo el borde una espátula o cuchillo de punta redonda, y después haciendo "palanca", con cuidadito de no quemarnos ni cargarnos las quiches.

Se pueden tomar calientes, templadas, o a temperatura ambiente. ¡Y a disfrutar!.
Y, antes de terminar, quiero proponeros una iniciativa solidaria, muy sencillita, y a la que todos nos podemos sumar. La empresa "FRESHVANA", que comercializa fruta y verdura ecológica, dona cada semana 100 kg de sus productos a los comedores sociales.  Pero podemos aumentar esta cantidad de una forma muy fácil, colaborando a través de nuestros blogs con esta iniciativa.

Simplemente, tenéis que crear un nuevo post, y, dentro de él, ayudar a difundir esta iniciativa, copiando este texto -sólo con esta iniciativa, o añadiéndola al final de la entrada que publiquéis-.

Sólo tenéis que crear un nuevo post y dentro de él ayudar a comunicar la iniciativa copiando este texto:

"Apoyo la iniciativa de los agricultores de fruta y verdura ecológica de Freshvana de donar una parte de su producción a comedores sociales. Con esta mención en mi blog, incrementan su donación en 20 kg. ¡Súmate!"

Podéis publicar un post exclusivo para difundir esta iniciativa, o añadirla al final de una entrada de vuestro blog, como he hecho yo.

Una vez hecho, mandáis un mensaje a marketing@freshvana.com y así, por cada blog que colabore, donarán 20 kg adicionales de fruta y verdura durante la siguiente semana. ¿A que es sencillísimo?.

¡Venga, animaos!. 

Un beso.