Bizcocho de queso (Thermomix)

Ya sabéis que yo soy la copiadora-tuneadora mayor del reino. Y, cuando vi este bizcocho en el blog de Alicia ("Olor a Hierbabuena"), tuve muy claro que lo iba a copiar, jajajaja (eso sí, con tuneo, "of course").
Ella explica la receta con y sin Thermomix, así que, si no tenéis el aparatejo, pasad por su blog y veréis su versión (y si lo tenéis, también, y así lo conocéis, jejeje).
Ya, ya sé que hace calor, pero por media horita de horno no nos vamos a morir, jejeje... y merece la pena poder disponer de un bizcocho jugoso, sano y nada pesado.

UN TRUCO PARA TODOS LOS BIZCOCHOS:

Para que se mantengan durante mucho tiempo jugosos, los desmoldaremos aún en caliente, en cuanto podamos hacerlo sin que se rompa, y los envolveremos en film transparente (aparte del papel de aluminio, en su caso).

Es un consejo que me dio una excelente cocinera, y desde entonces lo he seguido siempre. Y el bizcocho se conserva durante varios días como si estuviera recién hecho.

Y vamos al grano:

INGREDIENTES

- 250 gr de harina

-1 sobre de levadura

- 110 gramos de tagatosa (o  180 gr de azúcar y  20 gr de azúcar invertido-o 200 de azúcar)

- 170 gr de queso en crema (yo usé philadelphia, en una ocasión, y en otra, Philadelphia Light).

- 80 gr de yogur griego

- 1 cucharadita colmada de esencia de vainilla

- 3 huevos

- 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º, y engrasamos el molde con mantequilla y harina.

Ponemos en el vaso de la thermomix los huevos y el azúcar o tagatosa, programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.

- Añadimos el queso, el yogur y la vainilla, y mezclamos todo durante 15 segundos a velocidad 4.

- Agregamos la harina tamizada con la sal, y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 4.  

-Volcamos en el molde la mezcla:

- Horneamos durante 30 minutos a 175º (yo suelo poner calor sólo por abajo los 10-15 primeros minutos, y después ya lo conecto por arriba y por abajo).
Comprobamos que está hecho pinchando el bizcocho con un palito de brocheta (si sale limpio, es que está cocido)
Y lo sacamos del horno y lo dejamos en el molde unos 5 minutos, después lo volcamos sobre una rejilla, y, cuando esté templado, lo envolvemos en papel film hasta que se enfríe.
Este truco, que me ha contado Belén, es eficacísimo para conseguir un bizcocho bien jugoso.
Y dice que, así envuelto, lo congelamos, y que sale como recién hecho... eso lo tengo que probar todavía, pero me fío de ella.
La verdad es que salió jugosísimo.

¡Espero que os guste!. Es ideal para desayunos y meriendas.

Y hoy, no puedo irme sin dejar mi oración y mi recuerdo para las víctimas del accidente de Santiago de Compostela y sus familias.

(Foto tomada de aquí )

Descansen en paz. 

Y un beso a todos.