Aguacates rellenos de atún y surimi ("La Segunda Oportunidad)

Esta es una de las recetas que más se merecen una "Segunda Oportunidad" en este blog, a mi juicio.
Y, en este caso, no es que la foto fuera especialmente mala (tampoco buena), ¡es que la presentación era pésima!.
Imaginad: Sicilia, 1925  (los que no hayáis visto la serie "Las Chicas de Oro" no me entenderéis, jajaja).  Bueno, pues Sicilia, 1925, no: Alicante, 2009. Verano. Casa con "okupas" familiares, una de ellas de "difícil" paladar (aunque no es de las peores de su sector, jajaja), y otra en los peores momentos de la adolescencia.  Calor horrible, y yo, además, sigo trabajando. Otros conflictos varios en el horizonte...
En definitiva: que cocinaba a toda leche, intentando satisfacer los diversos gustos del personal, y sin mucho tiempo para decoraciones, presentaciones cuidadas, y "escenarios" adecuados. Vamos, que mezclé los ingredientes, rellené los aguacates, y "p'alante, como los de Alicante" (aunque yo sólo sea residente en la ciudad, jajaja). Así quedaron los pobres de feos...
Así que, pinchando AQUÍ, podéis admirar la exquisita presentación, digna de "Masterchef" o de un restaurante de todos los tenedores de la cubertería, jajajaja.
Los pobrecitos aguacates se merecían un tratamiento mejor y más digno, porque debo deciros que están riquísimos: aquí el contrario (no muy aguacatero) se los comió encantado, no hubo protestas del sector "dificilito", y el sector adolescente se los quiso comer con cáscara y todo (nunca sabremos por qué, teniendo en cuenta que no era el primer aguacate relleno que veía, pero esas edades tienen esas cosas raras, jajajaja).

Por lo tanto, una vez llegados los calores a este hemisferio norte, me pareció que tenía la ocasión más adecuada para "resucitar" a estos desventurados aguacates, darles una mejor "vestimenta" (ya sabéis que yo no soy muy "artística", pero peor que la que tenían no iba a ser), y añadir un pequeño paso a paso.
Sólo un consejito: utilizad aguacates en su punto de maduración. El aguacate inmaduro es tan delicioso como un trozo de corcho.
Sin más preámbulos, con todos ustedes... ¡La Segunda Oportunidad aguacatera!:

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
Medio aguacate por persona (o uno entero, si comen mucho)
12 palitos de cangrejo
125-150 gramos de atún en aceite, bien escurrido
Sal y pimienta
Un chorrito de vinagre de Jerez o Módena
Un huevo duro para decorar.

PREPARACIÓN:
Picamos los palitos de cangrejo, de manera que queden en tiras pequeñas. En Thermomix, programamos primero 5 segundos, velocidad 4 CON GIRO A LA IZQUIERDA, y después picamos durante 4 segundos a velocidad 4.

Ponemos los palitos en un bol, y los mezclamos con el atún desmigado (debe quedar desmenuzado, pero que se noten los trocitos de atún).

Cortamos a lo largo los aguacates, los vaciamos bien con una cuchara sopera, y con ella "aplastamos" la pulpa hasta que nos queda como un puré no demasiado fino, y lo salpimentamos. En Thermomix (sin lavar el vaso), pondremos el aguacate, la sal y la pimienta, y programamos 5 segundos, velocidad 4-5.
Aquí, antes de triturarlo.

Después, mezclamos la pulpa del aguacate con los palitos y el atún.

Agregamos el vinagre, mezclamos bien, probamos el punto de sal, y rellenamos con esta mezcla los aguacates.

Rallamos el huevo duro sobre los aguacates, para decorarlos. Y servimos bien fresquitos (aunque, como siempre, conviene sacarlos de la nevera 4 o 5 minutos antes de comer).

Probadlos, se merecen que les deis una oportunidad, jejeje. Y es un plato muy apetecible en verano.
Un beso a todos.