Ensalada búlgara de pepino ("Shopska")

Bueno, señoras y señores... pues parece que POR FIN hace buen tiempo (al menos, no llueve, ni nieva en las montañas, ni sopla un viento helador, que ya es mucho decir). Veremos si dura, pero, de momento, se agradece, que ya era hora...
Así que, para celebrarlo, nada mejor que una rica ensaladita. Siempre es tiempo de ensaladas; de hecho, en casa las preparamos todo el año, y de muchísimos tipos, como ésta de arroz y calabacín, o la de pollo, gambas y piña; pero, en verano, parece que apetecen más.
La que hoy os traigo es lo más refrescante, además, así que será mucho más adecuada si algún día hace calor del de verdad, jajaja.
La copié de internet, lamento no recordar el sitio exacto... así que, si alguien la reconoce como suya, que me lo diga, y lo indicaré.
Es sencillísima de preparar, y deliciosa. La receta original lleva queso búlgaro de oveja. Como aquí es prácticamente imposible de conseguir, se puede sustituir por mozzarella rallada o queso feta.
Yo utilizo mozzarella porque en esta santa casa ODIAN el feta (más conocido por "el queso griego ése que a ti te gusta", dicho con cara de asco, jajaja). Pero seguro que con feta está riquísima también.
Algunas versiones le añaden cebolla cruda, yo la suprimí porque en casa no gusta.
Y, bueno, vamos con la preparación, que se tarda muchisimo menos en hacer que en escribir esta entrada, jajaja.

INGREDIENTES:
(No indico cantidades porque dependerá del número y "hambre" de los comensales)
Pepinos
Tomates (que sepan a algo, como digo siempre)
Pimientos rojos y verdes (podemos utilizar de un tipo o de los dos. Aquí, en la foto, sólo usé verde)
Sal, orégano (esto es de mi cosecha), vinagre y aceite de oliva virgen extra.
Mozzarella rallada, o queso feta rallado o cortado a cubitos (si encontráis queso de oveja búlgaro, pues más auténtica todavía)
PREPARACIÓN
Cortar los pepinos en rodajitas o cuadritos.
Cortamos también los tomates en cuadritos, y los pimientos. Vamos colocando todo en un bol o ensaladera.
Añadimos la mozzarella rallada (o el queso feta rallado o en cubitos)
Aquí la veis antes de aliñar:

Aliñamos con la sal, orégano, vinagre y aceite al gusto...

Y después, removemos bien, para que se impregne todo de los sabores.

Servimos, ¡y a disfrutar!.
Un beso, y espero que os guste.