Pimientos del piquillo rellenos de ensalada de arroz. (Vuelve el pimiento)

Hoy es mi cumpleaños.

Pero no es un cumpleaños cualquiera, sino uno en el que toca "cifra redonda".

Tan redonda que cuesta escribirla, jajaja. En números romanos "impone" menos:  hoy cumplo L años, jajaja... O 25 años en cada pata, como queráis llamarlo...

Sí, señoras y señores: medio siglo me contempla.

(Así era a pocos días de nacer... el pelo negro se me cayó poco después, jajaja.).
He conocido 6 Papas (sí, es cierto que con Juan XXIII sólo "coincidí" 2 meses, y que Juan Pablo I, el pobre, duró poquito, pero pocos pueden decir lo mismo, jajaja). 

He vivido durante el régimen de Franco.
He conocido la tele en blanco y negro, las monedas de 10 y 50 céntimos (de peseta, no de euro, "of course"),  las cintas de cassette ("¿Eso qué es?", me preguntó hace poco una niña de 18 años), los columpios con esquinas "mortíferas", las meriendas con bocata de pan y chocolate...
He tenido patines de 4 ruedas que no estaban colocadas en línea, he jugado con el Barriguitas, el Cheminova, el Exin Castillos, la "Bola Loca" y el Cinexin, me he ido a dormir al son de "♫♪Vamos a la cama, que hay que descansar, para que mañana podamos madrugar ♫♪"..
He viajado en el Metro de Madrid cuando en el interior de los vagones colgaba un cartel que decía "PROHIBIDO FUMAR O LLEVAR EL CIGARRILLO ENCENDIDO BAJO MULTA DE 25 PESETAS" (No es broma).
Y, en fin, no he conocido al hombre de Atapuerca porque no me lo presentaron... que, si no, seguro que habríamos hecho buenas migas, jajaja.

En definitiva, que tengo más años que Matusalén. Qué se le va a hacer, una ya es...

(NOTA "CULTURAL", por cortesía de San Google:
En este gran día, han venido al mundo una cantidad importante de figuras del arte, la cultura, la música, el cine, la política... como Cavafis, Michelle Pffeiffer (es mayor que yo) Uma Thurman (ésta no), Duke Ellington, André Agassi, el emperador Hiro-Hito, Zubin Mehta, y algunas de más difícil clasificación, como Rociíto.
El plantel, como veis, es de lo más variado, jejeje)

¿Y cómo celebrar tan magno acontecimiento?.

¿Pues cómo va a ser?. CON UNOS RICOS PIMIENTOS RELLENOS, jajaja.
Seguro que algunos ya los estabais echando de menos... Y no ha sido mi intención suprimirlos de este blog, pero los imponderables (viajes, trabajo, y líos varios) me han impedido publicar recetas de pimientos (rellenos) en estos dos últimos meses.
Así que decidí que qué mejor ocasión que mi cumpleaños para volveros a traer unos ricos pimientitos, jejeje...
Y aquí están. Bien facilitos y refrescantes, que llega ya el buen tiempo (esperemos). Mirad qué buen "primer plano"...
Ah, y esta receta nos puede servir también para "reciclar" arroz blanco que nos haya sobrado de otras preparaciones.

INGREDIENTES:
Unos 100 gramos, aproximadamente, de arroz basmati (podemos utilizar arroz cocido que nos haya sobrado de otras recetas).
Una lata de pimientos del piquillo (suele haber de 6 a 8 pimientos)
6 palitos de cangrejo
1 lata de atún en aceite
De 2 a 4 cucharadas de mayonesa
Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, y un diente de ajo o ajo molido.

PREPARACIÓN:

En primer lugar (y, en el caso de que no vayamos a "reciclar" arroz cocido), coceremos el arroz. Si lo hacemos en Thermomix, picamos un diente de ajo programando velocidad 6 y echándolo por el bocal, añadimos el aceite y sofreímos 2 minutos en temperatura Varoma y velocidad 2; después agregamos 600 gramos de agua, sal y pimienta y programamos 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 3; y, por último, introducimos el cestillo, ponemos en él el arroz, y programamos 12 minutos, Varoma, velocidad 5, removiendo dos o tres veces con la espátula durante la cocción.
Si lo hacemos de forma tradicional, pondremos en un cazo a calentar agua con un chorro de aceite, sal, pimienta y ajo molido, y cuando hierva agregamos el arroz y cocemos durante 12 minutos; escurrimos, y reservamos.

Mientras se hace el arroz, picamos en trocitos pequeños, pero que se noten, los palitos y el atún bien escurrido, y los ponemos en un bol o ensaladera.

Cuando esté hecho el arroz, lo mezclamos con los palitos y el atún:

Ahora agregamos la mayonesa, cucharada a cucharada (no poner demasiada cantidad para que no resulte pesado el relleno, y mezclamos hasta que quede todo bien integrado. Probamos el punto de sal.

Con esta mezcla rellenamos los pimientos.
Refrigeramos hasta la hora de comerlos, aunque conviene sacarlos de la nevera unos 10 minutos antes de consumirlos.
¡Que los disfrutéis!

Que tengáis una buena semana (Anda que... esto de cumplir 50 años EN LUNES, manda "eggs", jejeje).
Así que "Happy Birthday to me"... y a por ese lunes.
Un besote.