Falsas empanadillas criollas

Desde que, hace unos cuantos años, tuve la oportunidad de probarlas en Argentina, me volvieron loca las empanadillas criollas.
Pero nunca las había hecho en casa. Eso sí, encontré la receta de Mary, del blog "Cuchillito y Tenedor", y me la apunté rápidamente en favoritos. También estuve buscando la forma de hacer la masa en Thermomix, y en el foro de Mundorecetas encontré la receta de Faraona, una estupenda cocinera, que conocía como nadie la Thermomix, y que desgraciadamente ya no se encuentra entre nosotros, pero sus recetas siguen en el foro.
Así que decidí hacerlas en cuanto tuviera oportunidad. Y ya tenía todos los ingredientes.
Pero, como el hombre propone y Dios dispone, el día en que me puse a hacerlas se me complicó todo, y cuando me puse a cocinar, ya era tarde para poder hacer la masa con tiempo para que reposara y fuera manejable.
Y, encima, no había tiempo de preparar otro plato.
¿Solución?. Decidí hacer el relleno, y recurrir a las tradicionales obleas de empanadillas compradas (en mi caso, eran de la marca "La Cocinera"-actualmente Buitoni-). Sé que los argentinos me pueden crucificar, y estarán en su pleno derecho de hacerlo, jajaja... ¡pero es que ya no tenía otra solución!. O eso, o irnos todos a comer fuera...
Bueno, pues tengo que decir que quedaron riquísimas. Obviamente, la masa NO es la de las empanadillas criollas, por desgracia, pero el relleno es una auténtica delicia.
Así que, a pesar de los pesares, decidí compartir la receta con todos vosotros. Pensé no subir la receta, porque no es "la verdadera"... pero estaban tan ricas que decidí que, a lo mejor, a alguien que no tenga ganas de hacer la masa a mano o ande con prisas le podría resultar útil.
Próximamente subiré la de las AUTÉNTICAS empanadillas criollas, en cuanto tenga tiempo para hacer la masa con calma, jejeje...

Por cierto, yo siempre hago las empanadillas en el horno, pincelándolas previamente con huevo batido (y con el huevo que sobra me hago una mini-tortilla francesa para cenármela en un bocata, jejeje). Quedan riquísimas, crujientes, y algo menos calóricas que fritas.

INGREDIENTES:
1/2 kg de carne de ternera picada
1/2 pimiento rojo
Tomate
Una lata de aceitunas sin hueso
Comino o especias "Toque Morocco"
1 cebolla
1 cucharadita de pimentón dulce
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 huevo batido.
Obleas de empanadillas

PREPARACIÓN:

Picamos muy finitos la cebolla y el pimiento rojo, y los rehogamos en el aceite caliente, a fuego medio.

Cuando se vayan quedando ya blanditos, agregamos el tomate, también muy picadito, y seguimos rehogando hasta que se vayan haciendo las verduras.

Añadimos la carne, y rehogamos justo hasta que tome color.

Entonces, agregamos el comino (o especias "Toque Morocco"), pimentón, sal y pimienta.

Cocinamos durante unos dos minutos, removiendo constantemente para que todo se mezcle bien, y retiramos para que la carne no se seque demasiado.
Fuera del fuego, agregamos las aceitunas cortadas en rodajitas.

Dejamos enfriar el relleno, y rellenamos las empanadillas, sellando bien.
Las pintamos con el huevo batido, y las horneamos a 200º durante 10-15 minutos, hasta que estén doraditas.

Aquí, foto, como siempre, del "interior".

Espero que os gusten.