Patatas rellenas de foie

Bueno, pues, tras el "empacho" de dulces (aunque todavía queda alguno por publicar, jejeje), vuelve el salado.
Y volvemos, como siempre, a rellenar cosas. Esta vez les ha tocado el turno a las patatas... y, a los no amantes del foie, como alguna persona cercana, no les va a hacer mucha gracia...😝
Bueno... ¡alguien se comerá  las suyas!. Yo misma, porque estas patatas me encantan: están muy suaves, y el sabor a foie es delicado, no resulta pesado.
En esta ocasión, he preferido asar las patatas en el horno, creo que el horno les da un toque especial. Aunque también se pueden cocer a la manera tradicional, o, si vamos justos de tiempo, en el microondas. Pero la verdad es que al horno quedan más ricas.

INGREDIENTES:
Patatas de buena calidad, y de tamaños similares (calculad una patata por persona, o una y media si son pequeñas).
El resto de los ingredientes están calculados para 4-5 patatas medianas:
75 gramos de foie
80-100 gramos de leche evaporada (o nata líquida, aunque es más calórica)
Sal
Pimienta de colores recién molida.
Queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN:

Lavamos las patatas, las envolvemos en papel de aluminio, y las asamos. 

Tardarán unos 50 minutos, a una temperatura de 200º, aunque, como siempre, dependerá del horno y las patatas. Las pincharemos para comprobar si están cocidas.

Dejamos enfriar un poco, y, después, las partimos a lo largo en dos mitades...

... y las vaciamos con cuidado (con una cucharita o un "sacabolitas", desconozco el "nombre técnico").

Mezclamos la pulpa de las patatas con el foie, la nata o leche evaporada, la sal y la pimienta, hasta conseguir que quede todo bien integrado.

Rellenamos las patatas...

... las cubrimos con queso rallado...

... y las gratinamos hasta que estén doraditas.

Espero que os gusten.