Pollo al chilindrón

Bueno, pues hoy es 21 de diciembre de 2012, y de momento no nos ha caído el meteorito, ni se ha invertido la polaridad de la Tierra, ni hay ningún tsunami (por lo menos, aquí, y vivo a 1 km y medio del mar en línea recta), ni vienen los extraterrestres, ni ná de ná. Así que digo yo que habrá que pensar en comer, ¿no?. O en qué comemos mañana.
Por si con tanto fin del mundo, o con tanto preparativo navideño, no se os ocurre nada, aquí vengo yo a daros una idea excelente, jejeje.
Esta es una receta de las "de toda la vida". Como veis, ningún ingrediente se caracteriza por su exotismo, su originalidad, o por ser muy difícil de conseguir. Tampoco ninguno es caro en exceso, salvo el jamón ibérico... pero no se pone mucha cantidad, y siempre se puede sustituir por jamón serrano corriente.
Ya os digo: una receta de siempre, de las "muy vistas". Sin embargo, éstas son las recetas que más suelen triunfar en mi cocina.  Por eso, no quería dejar de compartirla con todos vosotros, porque es sencillita, no utilizo ningún utensilio ni aparato que no haya en todas las cocinas, y porque resulta de lo más sabrosa.
Y, además, congela estupendamente, así que todo son ventajas, jejejeje.
Con este platito tan rico quiero aprovechar para desearos a todos una muy feliz Navidad. Yo no cierro el blog por vacaciones, entraré y saldré, porque, además, mis vacaciones serán muy limitadas (sólo dejo de trabajar un día). Así que andaré por vuestros blogs, aunque sea a salto de mata.

Que paséis unos días felices y tranquilos (o ajetreados, como más os apetezca). Y a los que, como yo, no sois muy amantes de estas fiestas... que podáis encontrarles el lado positivo, que seguro que lo tienen.
Y ahora... ¡a por el pollo!.

INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo campero, troceadas (o un pollo troceado. Yo suelo utilizar pechugas porque es la parte del pollo que mejor se comen en casa)
2 tomates
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
2 pimientos rojos
100 gramos de jamón ibérico (o serrano) en taquitos
1 vasito de vino blanco seco (utilicé Barbadillo)
Tomillo seco
Sal y pimienta, o 1 cucharada rasa de concentrado de verduras, o 1 pastillita de caldo de verduras
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:

(De los pasos iniciales de la receta no hay fotos: la cámara se había quedado sin batería).
Picamos finitos la cebolla y  los ajos, y cortamos los pimientos en tiritas o cuadritos. Rallamos el tomate.
Calentamos en una sartén honda o cazuela un chorro de aceite de oliva, y salteamos el pollo y el jamón en el aceite caliente.
Añadimos la cebolla, el ajo y los pimientos (hice la foto antes de echar el pimiento rojo, jajaja).

Rehogamos a fuego medio durante unos 5 minutos, y añadimos el tomate rallado.

Dejamos rehogar todo a fuego medio-suave unos 15-20 minutos.

Agregamos el vino, un puñadito de hojas de tomillo, sal y pimienta (o la pastilla de caldo o la cucharada de concentrado de verduras). Cocemos todo a fuego medio-suave hasta que el pollo esté blandito (unos 20-25 minutos).

¡Y a comer!. La salsita es para no parar de mojar pan, o para comérsela sola a cucharadas, como hago yo, jajaja...

Espero que os guste...
Un beso muy grande, y que lo paséis muy bien estos días.