Pastel de pimientos, huevo y atún

Una receta que NO OS PODÉIS PERDER...
Hace tiempo que tenía en mente preparar el pastel de pisto del libro "A todo vapor" de Thermomix. Pero, el día en que me puse a la faena... ¡me faltaban ingredientes!. No tenía ni calabacines ni berenjenas.
Pero a grandes males, grandes remedios. Tenía pimientos rojos y verdes de sobra, así que se me ocurrió elaborar una versión más "pimientera" de la receta, y añadirle atún.
Había escuchado grandes alabanzas de este pastel, pero, como mi marido no es muy partidario de los pasteles que llevan pan, no las tenía todas conmigo...
Bueno, pues no solamente le pareció una auténtica delicia, sino que, además, NI SE ENTERÓ DE QUE LLEVABA PAN, jajajaja (espero que no lea esta entrada del blog).
Por lo tanto, es una receta altamente recomendable. Yo la he hecho, como os digo, en Thermomix, siguiendo más o menos las pautas del libro (con mis tuneos ya indicados); pero os explicaré también cómo hacerla sin el aparatejo. Espero que os guste, merece la pena que lo probéis.

INGREDIENTES:
Pan de molde sin corteza (entre 7 y 9 rebanadas, dependiendo del tamaño del molde). Podéis usarlo normal o integral (yo utilicé este último).
150 gramos de champiñones laminados
3 huevos L o 4 M
3 pimientos verdes italianos
2 pimientos rojos de asar, grandecitos.
1 cebolla grande
250 gramos de tomate rallado
2 latas pequeñas de atún en aceite
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Para la salsa bechamel (Además de parte de los champiñones):
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
40 gramos de harina
60 gramos de queso rallado
400 gramos de leche semidesnatada
Sal, pimienta y nuez moscada.

PREPARACIÓN:
(Con Thermomix)
Colocamos los huevos y los champiñones laminados en el recipiente Varoma, y reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los pimientos limpios y cortados en trozos grandes, y trituramos durante 4 segundos a velocidad 4. Añadimos el aceite, y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Agregamos el tomate, la sal y la pimienta...

... y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Colocamos el recipiente Varoma encima del vaso,  y programamos 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Retiramos el recipiente Varoma, separamos la mitad de los champiñones para reservarlos para la salsa (la otra mitad será para el relleno)...

... pasamos los huevos por agua fría y los pelamos y cortamos en rodajitas.
Para montar el pastel, forramos un molde alargado de bizcocho con papel film, y colocamos en la base 3 rebanadas de pan (puede que no nos quepan 3 completas, en tal caso cortaremos el trocito sobrante y, si es posible, lo usaremos en la capa siguiente).
Cubrimos el pan con la mezcla de pimientos y tomate, ponemos sobre esta capa otra de atún bien escurrido y desmigado...

... y champiñones, y cubrimos con una capa de rodajas de huevo duro.

Repetimos las capas: pan+verduras+atún y champiñones+huevo duro, y finalizamos con pan.
Tapamos el pastel con papel film, y presionamos colocando un peso encima durante un buen rato (lo podemos meter en la nevera con el peso encima).

Refrigeramos al menos durante dos horas, y después lo desmoldaremos en un recipiente que pueda ir al horno, quitándole el papel film.

Para hacer la salsa: ponemos en el vaso el aceite y los champiñones reservados, y salteamos durante 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Agregamos la harina, y programamos 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadiremos la leche, la mitad del queso, la sal, pimienta y nuez moscada, y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.
Vertemos la salsa sobre el pastel, espolvoreamos con el resto del queso rallado y horneamos a 200-220º durante 5-10 minutos, hasta que se gratine por arriba.

¡Y a disfrutar! (aunque no pasa nada porque esperéis un pelín a que se temple, jejeje).

(Sin Thermomix):
Cocemos los huevos, los pelamos y los cortamos en rodajitas. Salteamos los champiñones con una gotita de aceite, dividimos en dos partes, y reservamos una para la salsa.
Haremos un sofrito, calentando el aceite de oliva, rehogando primero la cebolla picadita, añadiendo después los pimientos también picaditos, y cocinando hasta que estén blanditos. Añadiríamos después el tomate, la sal y la pimienta, y dejaríamos reducir a fuego suave durante unos 15 minutos.
Y la salsa bechamel la haríamos como tengamos por costumbre (podemos hacerla calentando la leche con el aceite, reservando una taza de leche para disolver en ella la harina, y añadiéndola después al cazo cuando ya empiece a estar caliente, sin dejar de remover hasta que espese, y agregando al final los champiñones).
El resto de la preparación ya sería igual que con Thermomix.
Un beso.