Zarangollo en Thermomix... y 2º cumpleaños del blog de Manu

Todavía sigo aquí, hijos míos...
Si creíais que me habíais perdido ya de vista una temporadita, craso error, jajajaja. Hasta el 23 de septiembre no descansaréis de mí (volveré el 10 de octubre, así que tampoco será tanto, jejejejeje). Lo que pasa es que adelanté lo de las búsquedas de Google para que no se me olvidara (y continuará, que ya tengo algunas "perlas" recopiladas).
No sé si os pasa a vosotros, pero a mí, cada vez que planeo un viaje largo o con destino un pelín lejano, se me empieza a complicar la cosa, y al final no tengo tiempo para nada. Así que ando todo el día como pollo sin cabeza...
En éstas andaba, y me entero de que se celebra el cumpleaños del blog de Manu, "Cocinando con Catman", y que, con ese motivo, organiza un concurso de recetas con flores.
"¡Madre del amor hermoso!"-pensé yo. Quería participar, pero, a mi natural escasez de arte para la decoración se une la falta de tiempo. Se me ocurrían mil ideas: pastas con forma de flor, hojaldres, bizcochos... pero son cosas que no se pueden hacer deprisa y corriendo.
Después me dijo Manu que bastaba con que la receta tuviera algo que ver con las flores, aunque sólo fuera la decoración. Y, aunque alguna graciosa sugería que, ya que me llamo Margarita, me inmortalizara a mí misma cocinando o algo similar, me pareció mejor coger una flor del jardín y libraros de ver mi careto, jajajaja...
Así que, dicho y hecho. Como sigo preparando platos de diario, hice este zarangollo en versión thermomixera, que copié hace siglos de Mundorecetas (no recuerdo de quién es la receta) y lo decoré con una flor de hibisco roja. Me gusta mucho esta planta, y tengo varias, de distintos colores... pero me gustó más cómo quedaba la roja con el colorido del plato.
El zarangollo, por cierto, está buenísimo, aunque aquí el pariente, murciano él, dice que con la Thermomix queda un pelín demasiado triturado. La próxima vez lo trituraré menos.
En fin, Manu, espero que te guste mi humilde aportación. Me habría encantado preparar una receta más elaborada, más exótica o más vistosa... pero, bueno, el hibisco es bonito, creo yo, y compensa la sencillez del plato.
Feliz cumpleaños, y que sigas cumpliendo un montón más.

INGREDIENTES:
3 calabacines medianos
2 cebollas grandes
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
De 3 a 5 huevos
Sal, pimienta y orégano, y medio cubito de caldo de verduras, o una cucharada rasa de concentrado de verduras

PREPARACIÓN:
Cortamos el calabacín en rodajas, y lo trituramos durante 4 segundos a velocidad 4 (Programé velocidad 6,  sale como veis en la foto, pero ya os digo que "el murciano" opina que queda demasiado picado).

Comprobamos que está todo picado de manera uniforme, y reservamos.
Picamos la cebolla, cortada en cuartos, programando 4 segundos a velocidad 4 (repito lo mismo que en el caso anterior). Añadimos el aceite, y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
(NOTA: Puede ocurrir a veces que se "agarre" un poco al vaso el sofrito. En tal caso, podemos programar 5 minutos a temperatura Varoma y después bajarla a 90º).
Queda así.

Añadimos el calabacín, la sal, la pimienta, el cubito o concentrado y el orégano...

... y programamos 18 minutos, Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Pasamos a una sartén...

.... añadimos los huevos batidos, y removemos a fuego medio-suave hasta que se cuaje (no debe de quedar excesivamente seco).

Si preferís cuajarlo en la Thermomix, programamos temperatura 90º, velocidad cuchara con giro a la izquierda, y 2 minutos, y añadimos los huevos uno a uno por el bocal (pero a mí me gusta más cuajarlo a mano).
Podemos tomarlo como primer plato, o también como guarnición.
Espero que os guste.