Merluza en estuche de vapor con salmón y salsa de gambas

Esta receta es un copieteo-tuneo del blog "La cocina de los inventos", un blog estupendo que os recomiendo.
Una receta deliciosa, y que tiene la ventaja de hacerse en nada y menos. Ideal para estos calores horrorosos que hemos venido padeciendo, porque no hay que encender el horno, ni calentar nada fuera del microondas, y tenemos una merlucita deliciosa en menos de un cuarto de hora.
Y también viene muy bien para los que andamos todo el día corre que te corre y llegamos a casa justo a la hora de comer.
Si todavía andamos más pillados de tiempo, podemos hacerla en dos veces: preparar la salsa con antelación, tenerla reservada en un tupper o jarrita con tapa, guardar las gambas peladas y el salmón cortadito en otro tupper, y, cuando lleguemos a casa, hacemos el "segundo paso". Entonces, ya no tardaremos ni cinco minutos.
Esto del estuche es un gran invento, ¡y yo que pensaba que no le sacaría tanto partido...!. Me equivoqué.
Tengo que agradecerle a Joaquina esta riquísima receta, que vamos a repetir muchísimo en casa.
Pongo las cantidades para dos personas, que es lo que cabe bien en cada estuche. Para cuatro personas, mejor utilizar dos estuches.

INGREDIENTES (2 PERSONAS)
2 rodajas de merluza, fresca o congelada (la mía es fresca, pero la congelé yo por el tema del anisakis).
Gambas (con 6 bastaría, aunque yo descongelé algunas más)
50 gramos de salmón ahumado
1 chorrito de vino blanco
1 cebolla pequeña
Medio tomate
1 guindilla
1 chorrito de aceite de oliva (virgen extra)
1 zanahoria pequeña
1 diente de ajo
Agua
1/4 pastillita de caldo de verduras o pescado
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Primero haremos la salsa. Para ello, pelaremos las gambas y las reservamos, y ponemos en el estuche las cabezas y cáscaras de las gambas, la guindilla, el cuarto de pastilla de caldo, la zanahoria pelada y troceada, la cebolla en trocitos, el tomate troceado, el ajo laminado...

... y añadiremos un chorrito de vino, un hilo de aceite, y agua, sin que llegue a cubrir todo porque el tomate soltará algo de líquido. Quedará más o menos así:

Cerramos el estuche, y lo metemos en el microondas, durante 5 minutos, a 800 w. Y, entonces, trituramos todo, pasándolo por el chino, o bien en batidora o Thermomix (en ese caso, programaremos 1 minuto a velocidad progresiva 6-8-10, y colaremos después el líquido). Si no soportáis que pique, quitad la guindilla (yo no la quité, y os aseguro que queda muy bien con ella).

Salpimentamos las rodajas de merluza (no hace falta salarlas demasiado, las gambas y el salmón ya llevan sal), y las colocamos en el estuche de vapor.

Pondremos por encima, y repartidos por el estuche, las gambas, y el salmón cortado en tiras.

Y cubrimos con la salsita de gambas.

Cerramos el estuche, lo metemos al microondas, y programamos 3 minutos a 800 w.

Emplatamos... ¡y a disfrutar, que es sanísima y está deliciosa!.