Bizcocho de fresas (sin azúcar... o con ella). Con Thermomix.

Bueno... pues hoy es mi cumpleaños.
Miedo me da hasta decir los que cumplo... sólo os diré que el año que viene ya seré...

"Pos" eso, jajajaja. Perp eso será el año que viene... de momento, aún pongo el 4, jajaja.
En fin, que como, a pesar de todo, siempre es bueno cumplir años (desde luego, mucho mejor que no cumplirlos), pues aquí me vengo a celebrarlo con todos vosotros. Y, como una es un poco "friki" (ya sabéis, me gusta el puré de patatas de sobre, rellenar pimientos y otras cosas, y demás), pues la verdad es que, en general, me gustan más los bizcochos que las tartas.

No me interpretéis mal: una es "casi" omnívora (salvo algunas vísceras, apio, y poco más, todo me gusta). Pero prefiero un buen bizcocho que otro tipo de dulces más "sofisticados" (sí, soy friki, qué le voy a hacer, jajaja).
Seguimos en época de fresas, y me apetecía hacer un bizcochito con ellas. Y encontré esta receta de Alegna, del blog "La Casita Verde"... por cierto, qué lástima que Alegna ya no actualice su blog, porque es una persona encantadora y una excelente cocinera, cuyas recetas nunca fallan... La echo de menos.
Y tampoco me falló esta vez su receta. Un bizcocho jugosísimo y delicioso, con un sabor suave y delicado... y eso que al principio, cuando lo vio mi marido (que es lo más tradicional que se despacha en materia de comidas) se sorprendió de que hubiera hecho "un bizcocho de fresas".

Probadlo: os encantará.
(P.D. No sé si será para celebrar mi cumpleaños, pero los niños vuelven a cantar "Ai si eu te pego" debajo de mi ventana, ¡grrrr!)

UN TRUCO PARA TODOS LOS BIZCOCHOS:

Para que se mantengan durante mucho tiempo jugosos, los desmoldaremos aún en caliente, en cuanto podamos hacerlo sin que se rompa, y los envolveremos en film transparente (aparte del papel de aluminio, en su caso).

Es un consejo que me dio una excelente cocinera, y desde entonces lo he seguido siempre. Funciona, os lo aseguro.

INGREDIENTES:

4 huevos
120 gramos de tagatosa (o 230 de azúcar)
250 gramos de fresas frescas (o congeladas)
50 gramos de aceite de girasol
50 gramos de yogur (usé yogur griego)
250 gramos de harina
1 sobre de levadura química (16 gramos)

PREPARACIÓN:
En primer lugar, precalentamos el horno, y prepararemos el licuado de fresas.

Limpiamos y troceamos las fresas, y las trituramos en la Thermomix, programando 1 minuto a velocidad 6. Reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos en el vaso los huevos y la tagatosa o azúcar, y programamos 6 minutos, velocidad 3, temperatura 50º.

Ahora agregamos el aceite, el yogur, y 100 gramos del licuado de fresas. Y programamos 30 segundos, velocidad 3, sin temperatura.

Quitamos la mariposa, y añadimos la harina tamizada con la levadura. Mezclamos durante 6 segundos a velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula, sin mover mucho.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

Y, por encima, y con cuidado (con algo más de cuidado que yo, jajaja), echaremos el resto del licuado de fresas.

Horneamos a 180º (170º si utilizamos tagatosa) durante unos 30-35 minutos (quizá un poquito más, según hornos).
¡Y a disfrutar!.

Mirad el corte, qué rico...

Que tengáis una feliz semana (y los madrileños, un feliz y laaaargo puente).