Recopilación de ideas para Navidad (III)

Continuamos con la tercera parte de la recopilación navideña. Esta vez "la cosa" va de segundos platos.
No es necesario recordar cómo anda la situación económica, por desgracia. Por eso, nos vienen bien los platos "resultones", ricos, y que no nos cuesten un ojo de la cara.
A mí siempre me han parecido una barbaridad las cantidades que nos cobran en fechas navideñas por alimentos como el besugo, el pavo o las angulas, y que muchas veces pagamos religiosamente a pesar del abuso, simplemente porque "es tradición" comerlos.
Yo prefiero comerme cualquier otro plato rico y asequible, y dejar esos otros alimentos "tradicionalmente navideños" para otras fechas en que su precio sea más razonable. Pero, por supuesto, respeto muchísimo a quienes quieren mantener esas tradiciones a toda costa (y nunca mejor dicho, jejeje).
En mi casa siempre hemos sido un poco "anárquicos" para eso de los platos típicos navideños. El besugo al horno era un plato tradicional, pero cuando los precios empezaron a dispararse de forma desorbitada, optamos por otras variantes más económicas e igual de ricas.
Y, en cuanto al pavo, hubo un intento, hace muchos años, de introducirlo en el menú. Todavía me río al acordarme. Mi padre se empeñó en que quería pavo relleno, y, como mi madre es muy buena cocinera pero muy vaga... pues el marrón pavil recayó sobre mí. Preparé un relleno riquísimo, bañé al pavo en toda suerte de licores y líquidos "ablandadores", le inyecté esos licores... pero, o algo hice mal, o nos había tocado el pavo más duro de España, ¡madre del amor hermoso, lo que tardó en cocinarse aquello!.
Al final, después de varias horas de tortura, la carne quedó regular, y el personal se comía el relleno y la salsa nada más, jajaja. Y yo dije "Nunca mais", cosa que he cumplido a rajatabla (y de esto hace más de 20 años).

En fin, después de este "bonito" rollo macabeo, pasemos al recopilatorio...
Aviso: hay fotos penosas. Sed indulgentes conmigo: algunas son de la primera etapa del blog  (siempre es un consuelo comprobar que algo SÍ he progresado en materia fotográfica, jajaja).

CARNES y PESCADOS
*Hablábamos de platos asequibles y ricos... Pues aquí tenéis este rollo de carne relleno. Barato, sencillo... y delicioso.
Y, con el relleno, queda muy "aparente", además de admitir los más variados tuneos...
En la propia receta tenéis varias opciones salseras...

*Y este rollo italiano también es barato... y garantía de éxito en la mesa. Buenísimo, de verdad...

* Un solomillo Wellington queda bien en cualquier celebración. Éste tiene una salsa riquísima:

*Este solomillo de ternera a la mostaza es una auténtica delicia, y la carne queda de lo más tierno. Probadlo en cualquiera de sus dos versiones: con y sin miel.

*¿Preferís un plato frío, tipo fiambre?. Probad la galantina de pollo al Varoma.  (¡qué foto, por Dios bendito!, ¡qué penita, con lo rica que está!)

*Siempre que he hecho este solomillo ibérico relleno de queso y paté, ha "triunfado". Y a todos los que lo han probado les encanta.

*¿Sois de los que prefieren un pescado al horno en Navidad?. Si tenéis ocasión, probad la lechola al horno: tiene un precio asequible, y está riquísima.

*Aquí tenéis un delicioso lomo de cerdo relleno de tortilla, piquillos y queso, que podemos tomar frío o caliente...
¡Ah, y con una salsa riquísima!.

*Otra receta que admite las dos opciones, caliente y fría: un pastel-fiambre de carne con aceitunas, setas y jamón:

*Un delicioso (y sencillísimo) solomillo de cerdo a la mostaza:

*Y otro solomillo de cerdo, esta vez relleno de paté y jamón.

*Volvamos al pescado, ¿os apetece un rape al horno con gambas?.

*Y ahora, os traigo un solomillo de ternera al horno en salsa:

*Un lomo de cerdo ibérico con cebollas caramelizadas y champiñones.

*Otro pastel-fiambre, esta vez de ternera, jamón y pollo.

*Y otro lomo relleno "en horizontal" (o vertical, según se mire,jajaja).

*Y, si no andáis sobrados de tiempo y tenéis una olla rápida, probad este solomillo de cerdo ibérico al laurel.  Hacedlo el día anterior o por la mañana, y calentadlo a la hora de comerlo. Acompañadlo con un puré de manzana o patata... y disfrutad.

(Continuará... con los postres y dulces).