Pisto de calabacín (Thermomix)

Después de tanto empacho "prenavideño", ya veis: ahora, otra vez verduritas y cosas simples, jejeje...
Siempre me encantó el pisto, pero nunca había probado a hacerlo en Thermomix. Y el resultado me ha convencido mucho: es comodísimo, no se mancha nada, y se concentran los sabores. Muy rico.
La receta que he seguido es la del libro "Imprescindible para su Cocina", pero con mis mini-tuneos. Para empezar, no le pongo más de 70 gramos de aceite, como mucho (a veces, incluso sólo 50) para reducir un poco las grasas.
Lo demás, son pequeños detallitos.

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
2 pimientos rojos medianos (unos 200 gramos)
1 pimiento verde italiano (grandecito, de unos 150 gramos)
300 gramos de calabacín (3 calabacines medianos).
1 cebolla grandecita (unos 200 gramos)
500 gramos de tomate natural rallado, o pelado y troceado
Un puñadito de hierbas provenzales
70 gramos de aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 cucharadita de café de stevia o azúcar
1/2 pastilla de caldo de verduras, o una cucharada rasa de concentrado de verduras
OPCIONAL: Huevos batidos para cuajar con el pisto, o 1 huevo frito por persona.

PREPARACIÓN:
Troceamos el calabacín, y lo picamos en la Thermomix durante 3 segundos a velocidad 4.  Comprobamos que no queden trozos demasiado grandes sin partir.
Sacamos el calabacín a un bol, ponemos en el vaso los pimientos y cebolla troceados, y picamos durante 4 segundos, velocidad 4. Comprobamos el corte también, agregamos los calabacines y el aceite, y programamos 15 minutos, Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Ahora añadiremos el tomate, el azúcar o stevia, las hierbas, la sal, la pimienta y la pastilla de caldo, y programamos 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Ponemos el cestillo sobre la tapa, para que no salpique.
Está incluso más rico de un día para otro.

Podemos tomarlo así, tal y como sale del vaso. O batir 3 huevos, verter el pisto en una sartén honda o cazuela baja, agregar los huevos y remover hasta que se cuaje. En mi casa siempre se ha tomado así, y el otro día, enredando por internet, descubrí que esta forma de preparación, por lo visto, se llama "pisto a la bilbaina"...  Normal que se comiera así en casa, siendo mi madre de Bilbao, jajaja,  pero hasta hace poco no tenía ni idea de que se llamara así el "invento".
El punto de cuajado, a vuestro gusto.
Aquí, sin huevo batido...

Y aquí, con él:

También podemos acompañarlo con un huevo frito por persona, o con arroz blanco.
Y es una estupenda guarnición para carnes a la plancha y pescados.
Además, congela muy bien (mejor no ponerle el huevo, en ese caso, y añadírselo cuando se vaya a consumir).
¡Que lo disfrutéis!.