Pastelitos de yogur (con azúcar o con tagatosa)

Cuando vamos enredando por los blogs, la red o los libros, muchas veces nos encontramos con recetas que nos  llaman especialmente la atención. Y, dentro de ellas, podemos establecer dos categorías:
A)Aquellas recetas riquísimas, que nos encantan, y que nos apuntamos... pero que pasan a engrosar nuestra carpeta de "pendientes" (la mía debe de tener ya el tamaño de la Biblioteca Nacional, jajaja). Muchas de ellas acabamos por hacerlas, pero otras, ¡pobres!, nunca encuentran el momento de salir de esa carpeta...
Y B)Aquellas por las que sentimos amor a primera vista, y, nada más leerlas, nos entra el ansia de querer hacerlas YA. Y, si tenemos los ingredientes, caen ese mismo día o al siguiente.
En ese grupo B están estos pastelitos: abrí un día el blog de Maryam, los vi... y dije: ¡Míos!.

Y no me equivoqué. No os podéis imaginar lo buenos que están.
Tienen un cierto parecido, en el sabor, a los "pasteles de Belém" portugueses (aunque no es la misma receta, porque falta la base), ¡y no pueden ser más sencillísimos de preparar!. Se bate todo, se mete en los moldes... ¡y a disfrutar!.
Ella les pone caramelo. Yo los espolvoreé con canela,  y el sabor nos encantó.

INGREDIENTES: (Para unos 12-16 pastelitos, según el tamaño de los moldes)

3 huevos
75 gramos de mantequilla
2 yogures (en mi caso, yogures griegos)
-Para el resto de los ingredientes, usaremos uno de los vasitos del yogur como medida.-
4 medidas de leche (semidesnatada, en mi caso)
2 medidas de harina
1 medida colmada de tagatosa, o 2 medidas y 1/2 de azúcar
1 sobre de levadura química (Royal)
(Yo usé harina bizcochona, y añadí una cucharadita más de levadura)
Mantequilla para engrasar los moldes
Canela para espolvorear (o, si lo preferís, caramelo)

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 220º
Fundimos la mantequilla, y la reservamos en una jarrita. Batimos a mano, con batidora o con Thermomix (en este caso, 1 minuto a velocidad 3) los huevos, los yogures, la harina, la levadura, la leche y el azúcar o edulcorante. Y vamos agregando poco a poco la mantequilla derretida.
Engrasamos los moldes, los llenamos con la mezcla (con cuidado, porque queda bastante líquida), los metemos al horno, bajamos la temperatura a 190º y horneamos durante unos 40 minutos más o menos.

Yo puse calor sólo por abajo los 15 primeros minutos, después ya por arriba y por abajo.

Esperamos unos 10-15 minutos para desmoldarlos. Parece que suben mucho, pero al sacarlos se bajan, y forman como una cazoletita (aquí se ve la forma, más o menos)

Espolvoreamos con canela (o añadimos caramelo líquido por encima al servirlos)

Son ideales para un postre, o para acompañar el café o la merienda...