"EL PIMIENTO DEL MES": Rollitos de pimiento rojo rellenos de crema de salmón

Qué, ¿os creíais que no sería capaz?.
¿Dudabais acaso de mi capacidad para seguir rellenando pimientos?.
Perdonad que os lo diga, pero... CRASO ERROR, jejejejeje.
Vamos, que puedo seguir rellenando pimientos durante 3 ó 4 reencarnaciones más, ¡que lo sepáis!. De hecho, ya he encontrado muy buenas ideas por esos mundos blogueriles de Dios...
Pero ya sabéis que, para evitar divorcios, apedreamientos familiares y cachondeos en la blogosfera,  me comprometí a hacer sólo una entrada pimientil al mes.
Y, aunque parezca que fue ayer cuando publiqué los pimientos de junio, ya estamos en julio, mes veraniego por excelencia, época de calores, piscinas, playas (ahora es cuando thermo, Ángeles y Yolanda me matan), y comidas o cenas de picoteo.
Por lo tanto, ya toca pimiento... pero conviene que sea fresquito (los del hemisferio sur ya sé que estáis pasando un frío tremendo, pero pensad que en diciembre me agradeceréis estas recetas, así que siempre las podéis guardar en "marcadores" hasta que llegue su momento, jejeje)..
La "inspiración" de esta receta la encontré en otra similar que recorté de la revista "Mía" hace como tropecientos mil años (yo creo que no tendría yo ni los 40). La guardé dentro de un libro de cocina, y hasta hace unas semanas no la volví a localizar. "Esto es una señal del destino para "el pimiento del mes", pensé.... pero, por supuesto, la tuneé casi por completo.
Otra "señal del destino" fue que encargué a mi marido una tarrina de queso Philadelphia para hacer un pastel (dulce, claro), y el tío me la trajo DE SALMÓN... así que algo tenía que hacer con ella, jajajaja.

Como ya sé que todos estáis impacientes por leer una nueva receta de pimiento relleno (ni yo me lo creo, pero en fin... jajjaja).... vamos al lío. Aunque es muy facilita, os he puesto un pequeño paso a paso para simplificar las explicaciones.
Sé de una que, con eso de que el relleno lleva salmón, incluso me va a perdonar que rellene pimientos, jajaja...

INGREDIENTES:

3 pimientos rojos
100 gramos de queso de cabra
150 gramos de queso Philadelphia con salmón (una tarrina pequeña)
75 gramos de salmón ahumado
Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
En primer lugar, vamos a asar los pimientos. Los colocamos en una fuente de horno después de lavarlos, los untamos con una gotita de aceite de oliva (con un pincel o con los dedos), y los metemos a horno precalentado a 220º. Untarlos de aceite nos ayudará a pelarlos después.

No vamos a asarlos completamente, sólo lo necesario para poderlos pelar bien. Normalmente, tardaremos unos 25-30 minutos, pero depende del horno. Cuando veamos que la piel "se va hinchando" y se empieza a tostar, los sacaremos.
Y los envolvemos con un paño, dejándolos reposar 10 minutos.

Los abrimos en dos mitades a lo largo...

Los pelamos, cuidando de no romperlos, y los limpiamos bien de semillas.

Ahora vamos a preparar la crema. Pondremos en la batidora o Thermomix los quesos y el salmón, y batimos todo hasta que quede una crema uniforme. En la Thermomix, programaremos 6 segundos a velocidad 5, y comprobaremos por si necesitamos algunos segundos más.

Ahora, extenderemos con cuidado la crema sobre los pimientos. No los rellenéis demasiado, porque después, al enrollarlos, se saldrá la crema  (yo me pasé, tengo esa mala costumbre con los rellenos).

Colocaremos los pimientos sobre papel film.

Y, con cuidado, formamos el rollo. Si no os queda bien enrollándolo en plan brazo de gitano, enrollad primero una parte y después colocáis encima la otra, con suavidad.

Los envolvemos muy bien con el film transparente, apretando un poquito.  Y los metemos en la nevera durante unas horas (al menos 3 ó 4).
A la hora de servir, los sacamos de la nevera un ratito antes, les quitamos el film cuidadosamente...

y lo cortamos en rodajitas de unos 2-2 centímetros y medio de ancho como mínimo.
Es importante que utilicemos un cuchillo de sierra para que no se nos rompan las rodajas. Y lo limpiaremos con papel de cocina cada vez que cortemos una, para no manchar el pimiento al partir la siguiente.
Si se hubiera salido un poquito el relleno, limpiaríamos el pimiento con el papel antes de empezar a cortar.

¡Que disfrutéis!. Espero que os gusten. Eso sí, no son aptos (salvo tuneo) para los que no les guste el queso de cabra.

Y, el mes que viene... NO SE PIERDAN EL SIGUIENTE CAPÍTULO DE LA APASIONANTE SERIE "EL PIMIENTO DEL MES", jejeje.
Felices vacaciones a los que las comencéis ahora.
P.D: SandeeA:  Imposible conseguir que dejaran de brillar los puñeteros pimientos, jajaja....