Pizza "Especial Tito"

Bueno, pues aquí me tenéis, como "la última de Filipinas" en unirme a la iniciativa bloguera de apoyo a Tito, que, como muchos sabéis, perdió a su padre esta semana, y, lógicamente, lo está pasando mal.
Así que, como muestra de cariño en estos momentos tan duros, aquí va una de sus recetas, elaborada por mí, su "Pizza Especial Pé" (Pé es una de sus hijas).
Ayer, entre otras cosas, no pude hacerla, porque tuvimos una comida bastante contundente... ¡y cualquiera cenaba pizza por la noche, jajaja!. Pero hoy sí ha caído, sí...
Como "Tuning Morguix" nunca descansa, he hecho unos "mini-cambios": sustituí el maíz por salchichas cocktail en rodajitas porque mi marido tiene cierta manía al maíz, y utilicé tomate natural rallado en lugar de tomate frito, porque es lo que suelo hacer siempre en las pizzas. ¡Ah!, y además, la amasé en Thermomix!. Pero, en líneas generales, he seguido casi al pie de la letra su receta.
Y he de deciros que nos ha encantado: en casa nos gustan las pizzas con masa muy finita y crujiente, y ésta es así.
Resulta, además, muy cómoda de preparar, porque no lleva levadura. Así que es fantástica para cualquier cena improvisada.
Y sin más, paso a contaros la receta... no sin antes enviar un muy fuerte abrazo a Tito y su familia. Va por vosotros. Y no dudes de que tu padre sigue a tu lado, esté donde esté.

INGREDIENTES:
1 kilo de harina
1 vaso de vino blanco
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de leche
1 huevo.
Para el relleno: atún en aceite, jamón de york, queso en lonchas, queso rallado, aceitunas, salchichas cocktail, maíz... y tomate natural rallado o frito.
Y orégano, mucho orégano. Tito utiliza orégano fresco, pero yo no tenía y lo he usado seco.

PREPARACIÓN:
Amasamos los ingredientes de la masa. En Thermomix:
-Ponemos en el vaso la harina y el huevo, y amasamos 1 minuto en velocidad espiga.

-Agregamos el aceite...

...la leche....

...y el vino.

No, no me he equivocado y he echado sidra: es que es el mismo vaso que usé para la leche, por eso se ve ese color, jajajaja...
Y programamos 3 minutos en velocidad espiga.
Sacamos con cuidado la masa...

Y la amasamos con las manos un poco.
Como yo iba a hacer una pizza pequeña, he formado 4 bolas, y 3 de ellas las he envuelto en film transparente, y al congelador.

Ahora, con el rodillo, hay que dejar la masa lo más finita que podamos, sin romperla.

Vamos a rellenar nuestra pizza. Ya sabéis: orégano, tomate natural o frito (no mucho, sólo unos toquecitos), queso en lonchas, jamón en tiritas, atún, aceitunas cortadas en 2-3 trozos, salchichas en rodajitas...

Ahora, un poquito de queso rallado por encima.... (Tito le pone una loncha de queso en trocitos)

Y al horno, que habremos precalentado a 190º. Pondremos calor por arriba y por abajo los 20 primeros minutos, y los últimos 10 minutos, sólo por abajo.

Aquí la tenéis, recién salidita del horno. Que la disfrutéis.

Tito: un abrazo muy fuerte, y mucho ánimo.