Brioche portugués (Thermomix)

La receta de este brioche fue muy popular en el foro "Mundorecetas" hace unos cuantos años. Creo que la persona que la publicó por primera vez fue una forera llamada Maktub, a la que no llegué a conocer.
De ahí la copié yo, hace mucho tiempo... pero nunca la había hecho, porque, como algunos sabéis, le tengo cierto respeto a las masas.

Además, siendo dos normalmente en casa (uno de ellos diabético), y no siendo precisamente sílfides, con este tipo de cosas hay que tener prudencia, que si no, se pone uno como un cebón... Y, después de hacer este brioche, me reafirmo: como mucho, una vez al mes, que yo me contengo, pero "otros" no, jajaja.

Como aqui el personal es muy chocolatero, adopté también la idea de Kisa: rellenarlo de chocolate.
Pues, nada, me lancé con la masa, y yo no sé qué pasó. Quizá sea que ya empieza a hacer calorcete, y las masas levan antes. O que la receta lleva levadura seca de panadero y yo le puse un cubo de levadura fresca....
El caso es que es una pena que no se haya propuesto el reto de "EL MEGABRIOCHE", porque eso es lo que yo conseguí, jajaja. El padre de todos los brioches.
Hasta sobró masa para hacer un "bollito" independiente....

Eso sí: una delicia. Comprendo que esta receta tuviera tanto éxito.
Pero me confirmó mis temores: no puedo hacer bollería, no... salvo que haya mucha gente y "algunos" toquen a menos, jajaja.
Menos mal que leí que congela muy bien, y eso he hecho con la mitad, ya os contaré cuando descongele.
(EDITO: Queda estupendo si lo sacamos directamente del congelador y lo descongelamos en el micro)
Para los que no la conocierais, o no la recordarais, aquí tenéis la receta:

INGREDIENTES:
-500 gramos de harina de fuerza
-70 gramos de azúcar glas o 40 de tagatosa
-90 gramos de mantequilla en pomada (dejarla un ratito a temperatura ambiente)
-120 mililitros de leche
-3 huevos
-1 cucharita de café de sal (cada vez que veo lo del "café de sal" me acuerdo de SandeeA, jajaja)
-1 sobre de levadura de panadero seca o un cubilete (25 gramos) de levadura fresca
-1 huevo para pintar el brioche
-Azúcar para espolvorear 
-Para el relleno: 1 tableta de chocolate al gusto (sobrará)
-Para adornar: podemos utilizar guindas, nueces, almendras laminadas... (yo no tenía nada, así que quedó "al natural")

PREPARACIÓN:

-Verter en el vaso de la Thermomix la leche, los huevos y el azúcar glas o tagatosa, y programar 2 minutos a  temperatura 37º (40º para Thermomix 21) y velocidad 2 (al principio, programamos 5 segundos a velocidad 4 para que se mezclen bien los huevos, y después bajamos)

-Añadir la harina con la levadura, y amasar en velocidad espiga 4 minutos, sin temperatura. 

- Agregar la mantequilla y la sal, y programar 5 minutos velocidad espiga. 

-Queda así:

-Dejar levando en el vaso hasta que doble su volumen, (si fuera necesario, abrigando la máquina con algún paño de cocina). 
Según decía la receta, la masa, al levar, "tiene casi que levantar el cubilete"... mirad lo que me pasó a mí, jajajaja.... 

El cubilete se fue a tomar el aire, como podéis ver...
-Sacamos la masa del vaso, con PRECAUCIÓN (OJO a las cuchillas).
-Desgasificar la masa. Para ello, meteremos el puño o los nudillos en ella, así perderá el gas de la fermentación y bajará de volumen.
- Ahora vamos a formar el brioche. La masa se pega un pelín, así que podemos untarnos las manos de mantequilla o harina para trabajarla. Pero no es incómoda de manejar.

-Hay que hacer una bola central más grande, y varias bolas más pequeñitas. Normalmente, salen 8 o 9....a mí me creció tanto que una de las bolas decidí destinarla a bollo "independiente".

-Esas bolas las vamos a rellenar con una oncita pequeña de chocolate (2-3 para la bola del medio). 

-Yo rellené unas de chocolate blanco y otras de chocolate con leche.

-Vamos montando el brioche dentro de un molde o aro de emplatar. Y lo dejamos levar hasta que doble su volumen, abrigado de corrientes de aire.

-Aquí veis cómo ha aumentado el volumen: ya tapa los números que están marcados en el aro...

-Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.
-Precalentamos el horno a 180º, metemos el brioche (yo le quité el aro, hay quien lo hace en el molde). Y horneamos entre 20-25 minutos. Si vemos que se tuesta demasiado, cubrimos con papel de aluminio.

 
Delicioso para una merienda.... y para pegarle un "pellizquito" cuando pasamos por la cocina, jajaja...
Espero que os guste: es fácil, y delicioso.