Fideuá "mar y montaña" baratita en Thermomix

Andaba yo desde hace tiempo detrás de hacer una fideuá en la Thermomix. Había visto muchas recetas estupendas, con una pinta espectacular, pero, no sé por qué, siempre lo dejaba para otra ocasión.  De hecho, hace poquito había comprado un paquete de fideos especiales para fideuá, pero ahí se quedó guardadito.
Hasta que, de repente, un día ya me decidí. Y, como suele pasar en esas ocasiones, ni tenía calamares, ni pescado, ni tiempo para ir a la pescadería o descongelarlo.
¿Qué se hace en esas ocasiones?. Pues pensé en hacer una búsqueda por la nevera para "ver qué había"... y se me ocurrió esta versión "mar y montaña", pero económica  (hasta podríamos calificarla como "de aprovechamiento", jejeje). Aunque en esta ocasión no ha sido por ahorrar, sino porque no había otra cosa, jejeje.
Y, sin embargo, nos sorprendió lo riquísima que ha salido. La clave, claro está, no es otra que contar con un buen caldo o fumet de pescado, que yo suelo hacer como os explico AQUÍ, aunque cambiando el cabracho por el pescado que encuentre disponible y a buen precio en cada ocasión, y después congelo en varios tuppers o porciones para emplear cuando me haga falta.
La receta base es la que publicó Sol-jalapa en Mundorecetas.  Pero, como siempre, con mis "tuneos", jejeje....
Hoy hay poca foto: el "personal" tenía más hambre que el perro de un ciego, y encima la batería decidió "fallecer" cuando sólo había hecho 3 prácticamente iguales, así que... ¡qué remedio!.
En fin, paso a la receta:

INGREDIENTES: 
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
2 zanahorias
2 tomates
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo o 1 cucharada de concentrado de verduras
1 cucharada de perejil picado
Un pellizco de azafrán
Pimienta recién molida
Sal (si es necesaria).
750 gramos de fumet de pescado
200 gramos de gambas peladas
100 gramos de setas (yo, champiñones Portobello)
50 gramos de guisantes (frescos o descongelados)
200 gramos de pechuga de pollo troceada.
250 gramos de fideos especiales para fideuá
1/2 cubilete de aceite de oliva (virgen extra)

PREPARACIÓN:
Primeramente, haremos el sofrito. Para ello, ponemos en el vaso de la Thermomix los tomates troceados, las zanahorias peladas y troceadas, los ajos, las cebollas en trozos, y el pimiento en aros, y picamos todo 6 segundos a velocidad 5. Añadimos el aceite, la pimienta, el azafrán, la pastilla o concentrado de caldo, y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3.
Agregamos el caldo o fumet, y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
Ahora añadiremos los guisantes, el pollo, las gambas, las setas y los fideos, probamos el punto de sal,  y programamos 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda, el tiempo que indique el paquete de los fideos.
Cuando pare, dejamos reposar 5 minutos sin bajar el vaso de la Thermomix, y servimos.
El perejil podemos añadírselo al final, o justo cuando agregamos los fideos.
Si nos gusta muy poco caldosa (como a nosotros), colamos a través del cestillo, vertiendo la fideuá en éste, colocado encima de un bol, para que escurra el exceso de líquido, y de ahí pasamos a la fuente de servir.
¡Riquísima!.

Hoy os dejo con una nota de humor... Aunque la foto no es buena (está hecha con el móvil), sí se aprecia quién es, jejeje.
¿Os acordáis de aquella época en la que se puso de moda un muñequito de Elvis Presley que se pegaba en la bandeja del coche?. Pues aquí tenéis a su sustituto, típicamente español, jajaja. Con todos ustedes...

¡EL FARY!

Atentos al trozo de guita del que cuelga el muñeco, ¡es increíble, jajaja!.
Ayer mismo hicimos esta foto, en un coche aparcado en el restaurante donde comimos (Casa Juanito, en La Roda, para más datos), que conoceréis bien todos los alicantinos, murcianos, albaceteños, madrileños, y demás veraneantes en la costa levantina....
Como decía el otro: "en dos palabras: IM-PRESIONANTE", jajaja.

Que tengáis una buena semana. Un beso.