El que avisa no es traidor.... PIMIENTOS RELLENOS de atún con bechamel, jejeje.

(Advertencia previa: ALICIA, no continúes leyendo esta entrada, por tu propio bien, jejeje... Si continúas, después no protestes, que te conozco, jeje...)
No os podéis quejar: desde el 10 de febrero no os he traído ningún pimiento relleno....
3 mesecitos, 3, sin un triste pimiento que llevarse a la boca, jajaja. Así que creo que ya iba siendo hora, y además éstos han quedado tan ricos que no os los deberíais de perder.
Además, ¿qué sería de "El Puchero de Morguix" sin sus pimientos rellenos?. Sí, mucho reírse, mucho reírse... pero estoy segura de que al final hasta los echáis de menos y todo, jajaja...  Nadie podrá decir que a este blog no le importa "un pimiento"....
Y, aunque no os lo podáis creer, todavía hay gente que publica posts en los foros pidiendo recetas de pimientos rellenos: "hay gente pa tó", como decía el torero.
Por ellos, por todos aquellos que aún no han sucumbido al inmenso placer de rellenar pimientos, por todos los que no saben qué hacer con una lata de piquillos... y por todos los que os vais a meter conmigo en cuanto veáis una entrada titulada "Pimientos rellenos", va esta receta. "Va por ustedes, señores" (estoy de un taurino hoy que da miedo, jajaja).
Entramos en materia:

INGREDIENTES:
(Para 4-5 personas)
2 latas de pimientos del piquillo (sobrará: con las cantidades que doy para el relleno sale para unos 9-10 piquillos).
1/2 calabacín
1 zanahoria pequeña
1 cebolla pequeña
1 tomate grandecito
3 latas de atún en aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Orégano
Queso rallado para gratinar.
Para la bechamel: 1/2 litro de leche (quizá un pelín más), 30 gramos de mantequilla, 80 gramos de harina,  sal, pimienta y nuez  moscada.


PREPARACIÓN:
Picamos en cuadritos muy pequeñitos la cebolla, el calabacín y la zanahoria...

...y los ponemos a pochar a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva.

Cuando estén blanditas las verduras, añadimos el tomate rallado y una pizquita de orégano...

Y dejamos rehogar unos minutos a fuego lento. Entonces, agregaremos el atún escurrido y desmigado.

Mezclamos bien todo, y dejamos rehogar unos minutos. Retiramos del fuego, y salpimentamos.
Y con esta mezcla, vamos rellenando los pimientos...

Y los colocamos en una fuente de horno.

Preparamos la bechamel. Yo la hago en la Thermomix: pongo en el vaso la mantequilla, la harina, la leche y la sal, pimienta y nuez moscada, y programo (en principio, porque el cuajado dependerá de la temperatura exterior y de los ingredientes) 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Y voy comprobando, cuando falten 1 ó 2 minutos, cómo va el cuajado.
Puede que haga falta un pelín más de leche, pero no se la añadáis hasta el final, porque si nos pasamos de líquido y después hay que agregar harina, nos sabrá a crudo.
Una vez lista la bechamel, cubrimos con ella los pimientos...

(No sé qué hace ahí un bote de albahaca, lo debí de sacar cuando estaba buscando la nuez moscada).
Y espolvoreamos con queso rallado, a nuestro gusto.

Horneamos (a horno fuerte) hasta que se gratine:

Aquí podéis ver el corte... bueno, podéis verlo "de aquella manera" porque la foto está regular tirando a mal... pero es que no tengo otra (el hambre apretaba, en esos momentos,jajaja).

Reíd, reíd todo lo que queráis.... pero tenéis que probarlos, que están buenísimos.
Un beso muy grande a todos.