Pudding de bollería y fresas

Ante todo, mil gracias a todos los que me habéis felicitado por mi cumpleaños... (hay que ver, 48 tacos ya, ¡qué barbaridad, jajaja! ).  Aunque bueno, no es mala edad: asustan más las "cifras redondas", las que acaban en cinco tienen muy mala rima, y si llevan un 6 y un 4 ya sabéis: la cara de tu retrato, jajaja....
Las "celebraciones" han sido fuera de casa, así que por aquí seguiremos con recetas de cocina "diaria", porque se me olvidó llevar cámara al restaurante, jeje...
Este pudding es un tuneo-copieteo descarado de Belén... y el resultado de un "Desastre en la cocina 3.0": unas magdalenas de fresa con sirope de agave que quise hacer, y que me cargué por querer añadir más cantidad de sirope para que al "personal" le gustaran más. Parecía que se habían caído al agua: no subieron nada, salieron húmedas, llenas de agujeros, y no malas de sabor, pero impresentables en "sociedad". Así que recordé esta receta de Belén, y como tenía un cajón de "Fresón de Palos" que había comprado esa tarde, pues me puse manos a la obra.

Ya sabéis que, cuando una copia a Belén, cualquier parecido con el original es mera coincidencia, jajaja, así que os pido que seáis indulgentes conmigo....
Por cierto, el fresón de Palos, una auténtica delicia. Fresones grandes, sabrosos y jugosos. Eso sí, hay algunos "mutantes", como podéis ver, jajaja...

Pero los "mutantes" están buenísimos también, jajaja...
Mi mano es chica, pero, de todas formas, os podéis hacer una idea del tamañito de los fresones...
El pudin de Belén es de melocotón, pero decidí sustituirlo por los fresones, que, como veis, estaban en su punto....
Bueno, pues... al grano. Empezamos con el paso a paso.
INGREDIENTES:

8-9 magdalenas (podemos sustituirlas por bollería, bizcochos, o pan del día anterior).
Por cierto, observad las pobres magdalenas, qué penita dan
3 huevos grandes
1 palo de canela
6- 8 fresones grandecitos.
1/2 litro de leche
1 cucharadita de vainilla o la cáscara de un limón
2-3 cucharadas de sirope de ágave
Para hacer el caramelo: 2 cucharadas de agua y 2 de fructosa
(Por supuesto, podéis utilizar azúcar en vez del sirope de ágave y la fructosa).
Yo utilicé vainilla en vez de limón, básicamente porque los limones, en casa, están en un mini-limonero que hay fuera... y el día que preparé el pudding estaban cayendo, literalmente, chuzos de punta. Como no quería salir a coger limones vestida como el "Capitán Pescanova", opté por la vainilla, y salió muy rico.



PREPARACIÓN:
En primer lugar, preparamos el caramelo (yo lo hago en el microondas, pero programando de minuto en minuto para que no se queme).

Mientras se va enfriando, hervimos la leche con el palito de canela, el sirope de ágave y la vainilla o corteza de limón. En Thermomix, programamos 9 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Dejamos que se vaya templando, pero todavía no retiramos ni la canela ni el limón.
Partimos en rodajas los fresones y las magdalenas, pan o bollos.

Vamos cubriendo el molde con una capa de rebanadas de bollería o pan.

Y colocamos encima una capa de fresas...

Repetimos una o dos veces, terminando con rebanadas de pan o bollos.

Y entonces, sacamos la corteza y el palito de canela, batimos los huevos y los mezclamos con la leche, y vertemos esta mezcla en el molde...

(Foto regular, pero si una ya no es muy buena fotógrafa con dos manos, imaginaos con una, mientras con la otra vierte leche en un molde, jajaja...).
Aplastamos un poco con una espátula para compactarlo:

Y lo metemos en el horno precalentado a 180º, con agua en la bandeja para que no se reseque (si tenéis horno con función vapor, este paso no será necesario).

Tarda aproximadamente 45 minutos en cuajarse.
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Podemos servirlo solo, con caramelo líquido, nata, crema o helado de vainilla.

Que lo disfrutéis, y paséis un buen fin de semana (en parte de España, muy largo... aunque otra vez malejo desde el punto de vista climatológico).