Ensaladilla de manzana y gambas

Supongo que la mayoría de vosotros andaréis de puente.  Yo también, aunque "de aquella manera", porque me he traído trabajo a casa. Pero, bueno, siempre es más agradable y relajado, jajaja.
Aunque esta receta ya la conocéis como relleno de las "estrellitas de hojaldre", no me resisto a ponérosla, porque está tan rica que merece una entrada para ella solita.
Y, además, porque me parece una muy buena idea para Navidad: está riquísima, lleva ingredientes que suelen gustar a todo el mundo, y no resulta excesivamente pesada (siempre que no sobrecarguéis la dosis de salsa rosa). Al contrario, la manzana le da un punto de ligereza muy rico.
Yo soy "ensaladera" tanto en invierno como en verano. Me pasa igual que con el café con hielo: lo tomo siempre, y  más de una vez he provocado caras de auténtica alucinación cuando lo he pedido en el bar de una estación de esquí ("Perdona, ¿has dicho CON HIELO?",  con cara de estar pensando "¿Pero para qué quiere esta pirada más hielo, con el que tenemos por aquí fuera, que hace 10 bajo cero?", jajaja).  Pero sé que mucha gente, con el frío, es un pelín reacia a las ensaladas... Pero, en las comidas navideñas, siempre quedan bien. Además, los que me leéis desde el hemisferio Sur, o desde zonas tropicales, seguro que agradeceréis un platito así, que en esta época andamos todos los blogs españoles con los platos "de cuchara", tan propios de las épocas de temperaturas bajo cero, jajajajaja.....
Hoy no me enrollo mucho, y voy al grano directamente con la receta, que quiero visitar vuestros blogs, y, si no, me pilla el toro.
¡Ah!, se solucionó mi problema del cursor (reitero las gracias a todos los que me contestasteis). Era, efectivamente, problema del touchpad. Eroski, sin embargo, sigue por aquí, jajajaja (¡por lo menos, que me manden una cesta de Navidad, ya que los anuncio gratis!).
Bueno, aquí tenéis la ensaladita:

Ingredientes:
1/2 manzana (o un pelín más, según gustos) 
2 huevos cocidos 
100 gramos de gambas peladas 
8 palitos de cangrejo 
1 lata de atún en aceite 
1 diente de ajo picado muy finito (o ajo en polvo)
Sal 
Pimienta 
Salsa rosa al gusto 
Un poquito de aceite de oliva para rehogar las gambas



Preparación:
Rehogamos las gambas con el ajito en el aceite de oliva caliente (no mucho tiempo, sólo unas vueltecitas, que si no, se resecan). Escurrimos, y reservamos.
Si lo preferís, podéis picar el ajo más grande y después retirarlo, para no encontrarlo en la ensalada, o añadirle ajo en polvo.
Pelamos y cortamos la manzana en daditos. Picamos los huevos, troceamos las gambas, los palitos y el huevo duro (no hace falta que sean trozos demasiado pequeños), y desmenuzamos el atún (que esté bien escurrido).
Ponemos todo en un bol, lo salpimentamos, y lo mezclamos con la salsa rosa.
Enfriamos en la nevera, y sacamos un poquito antes de servirla. 


Os dejo con una imagen invernal y navideña.... Como aquí no nieva, tengo que recurrir a las plantas:

Un besote, y feliz "fin de puente" (quien lo tenga).