Pastel de pollo y piñones al microondas

Bueno, pues aquí me tenéis, para variar, en "modo masliáquelapatadeunromano ON".  Por eso, y para estar a tono con mi acelere, os voy a poner hoy una receta deliciosa y rapidísima de hacer,  con la que podéis quedar fenomenal para servirla en un picoteo tipo buffet, como fiambre. O podéis llevarla al campo, o servirla en una comida fría (aparte de comerla un día normal, por supuesto, jajajaja). Para verano, es comodísima, porque se tarda poquísimo en prepararla, y se puede hacer con antelación.
Es una receta muy versátil, porque admite muchas posibilidades. Yo, además de la versión que voy a publicar, la he preparado sustituyendo el jamón ibérico por taquitos de York  braseado (porque iba a comerla mi padre, que no puede tomar sal). A veces le he añadido aceitunas. Da igual: está riquísima de cualquier forma..
Congela muy bien.
La receta no es mía, sino de Ana (Azores), que es la autora de un blog fantástico, que hoy se ha convertido en un libro estupendísimo....

Esta, concretamente, no figura en el libro.... pero, como estoy convencida de que habrá un "Recetas de Mamá II", e incluso "III" y "IV", seguramente acabará apareciendo.
Os recomiendo el libro, que podréis encontrar en El Corte Inglés, FNAC, Casa del Libro... (o en las páginas web de estas librerías). Estoy segura de que os va a gustar mucho, y puede resultar un buen regalo para estas navidades... Además, las recetas de Ana tienen garantía de éxito, ¡doy fe!.

En fin, que perdonad que sea hoy tan escuetísima, (diréis: "qué bien, hoy no nos cuenta su vida", jajaja), pero los finales de mes es lo que tienen: siempre hay prisas.  Y me he traído papelacos a casa, a ver si les doy un pequeño impulso antes de irme a dormir... y, si me da tiempo, visito vuestros blogs y os contesto en la entrada anterior (si no, mañana).

INGREDIENTES:
3/4 kg de pechuga de pollo
200 gramos de jamón ibérico (o serrano, si no tenéis)
200 gramos de jamón de York
100 gramos de piñones
200 ml de nata líquida (yo utilicé leche evaporada)

PREPARACIÓN:
Picamos el pollo (previamente, quitaremos toda la grasa y las ternillas de la pechuga) y los dos tipos de jamón (si lo hacéis en la Thermomix, hacedlo en 3 veces, poniendo un máximo de 300 gramos de carne y jamón, y programando 10 segundos a velocidad 6-8). 
Añadimos los piñones y la nata o leche evaporada, y mezclamos bien.
Formamos un rollo (no os preocupéis si queda algo pegajoso), lo envolvemos muy bien en papel film, dándole varias vueltas de papel, y lo metemos en el microondas, programando 8 minutos a 800 w. Le damos la vuelta y volvemos a programar el mismo tiempo y potencia.
Sacamos, dejamos enfriar, y metemos en la nevera. A la hora de servir, quitamos el papel y cortamos en lonchas.
Queda muy rico solo, en plan fiambre. Y también acompañado de ensalada de pimientos asados, o puré de patatas, cebolla caramelizada, patatas fritas, ensaladita de lechuga y tomate....
¡Buen apetito!.