Tarta de tiramisú

Lo prometido es deuda, y vengo a traeros la receta de la tarta de tiramisú que hice el otro día, para la cenita de picoteo....

Es muy sencillita: yo la hago con Thermomix, pero también se puede preparar de forma tradicional.

Y tiene una ventaja: como esta tarta se cuaja en el congelador, podéis hacerla con la anticipación que necesitéis, e incluso tenerla como "fondo de congelador" para cualquier imprevisto. Basta con que la saquéis unas horas antes de consumirla: a la hora de servirla, quitáis el aro, la espolvoreáis con el cacao, ¡y a la mesa!.

Voy a contestar vuestros mensajes de las otras dos entradas, y con esta tartita me despido hasta el lunes 28: me tomo unos días de vacaciones, ¡que ya va siendo hora!.

Aprovechando que empiezan las fiestas (las Hogueras de San Juan), nos vamos.... y así estamos más tranquilitos, que aquí en Alicante todo se celebra igual: "¡pum!", "¡pum!", "¡pum!", jajajaja. Da igual que nazca un niño, que se case uno, que saque una oposición, que gane el Madrid o el Barça o el Atleti o el Hércules, que sean las fiestas del pueblo o que Fernando Alonso sea campeón de F-1: cualquier ocasión es buena para tirar petardos.

Lo gracioso es que hasta los perros están acostumbrados: tú en Madrid, o Badajoz, o Sevilla, o Lugo tiras un petardazo o una traca de las que lanzan aquí, y los perros se ponen a ladrar enloquecidos... Pues aquí, nada: pasan olímpicamente, o, como mucho, lanzan un "Guau" testimonial.

Yo no termino de acostumbrarme... supongo que será cuestión de tiempo, jajaja..

Pues, nada, a los que estéis de fiestas por San Juan (Alicante, Badajoz, Cataluña...), que las disfrutéis y que lo paséis bien. A los que no, pues ya queda menos para las vacaciones.

Ya nos veremos dentro de 10 diítas.

Bueno, el tiramisú, que se me olvida, jajaja...

La receta del bizcocho rápido en el micro se la debo a Clemenvilla. Y es de lo más socorrido, no sólo para el tiramisú, sino cuando queráis hacer una base de tarta y no os apetezca la tradicional de galletas.

Ingredientes:
Para el bizcocho (se hacen 2):
100 gramos de harina
100 gramos de azúcar
4 huevos.

Para la crema:
Una tarrina de mascarpone de 500 gramos
200 gramos de azúcar
4 huevos
Un pellizco de sal para montar las claras
Cacao en polvo

Para emborrachar el bizcocho:
100 gramos de azúcar
50 gramos de agua
2 cucharadas de Nescafé (o cualquier café soluble)
2 cucharadas de agua muy caliente
1/2 cubilete de whisky, brandy, Amaretto o el licor que prefiráis.

Preparación:
Primero, preparamos uno de los bizcochos, con la mitad de los ingredientes (2 huevos, 50 gramos de azúcar y 50 de harina)
Ponemos la mariposa, y batimos los huevos y el azúcar 3 minutos 37º velocidad 3 1/2. Cuando pare, programamos 3 minutos más sin temperatura. Tienen que quedar blanquecinos y doblar su volumen.
- Añadimos la harina con una espátula, envolviendo con cuidado para que no se baje.
- En un molde engrasado, que pueda ir al microondas y que tenga más o menos la medida del que vamos a utilizar para hacer la tarta, vertemos la preparación y horneamos dos minutos y medio a 800w. Dependerá del microondas, se hará un poco antes o habrá que añadirle más tiempo.
- Desmoldar y poner sobre la base del molde que vayamos a utilizar para hacer la tarta, o sobre la fuente en que la vayamos a servir, dentro de un aro de emplatar. (Yo prefiero el aro: así elegimos la fuente que más nos guste, y no tenemos que sacar la tarta en la base del molde. Pero, si usáis aro, aseguraos de que la fuente que empleáis es resistente al congelador)
* Tenemos que estar pendientes de la cocción, si se nos cuece demasiado además de quedarnos más duro se encogerá. Cuando vemos que ha subido dentro del microondas lo mejor es esperar unos segundos y ya apagar, dejamos un minuto dentro con el micro apagado y ya podemos sacarlo.

*Preparamos del mismo modo el segundo bizcocho, y lo reservamos.

*Hacemos un almíbar muy clarito con los 100 gramos de azúcar y los 50 de agua. Se puede hacer en el micro, en una jarrita de Pyrex, programando 1 minuto y medio a máxima potencia, parando para remover bien y disolver todo, y dejándolo como un minuto más de tiempo (no más). Lo mezclamos con el café disuelto en las dos cucharadas de agua, y el licor. Y vamos emborrachando el primer bizcocho.

*Preparamos la crema en la Thermomix:
-Primero batimos las claras a punto de nieve, con el pizquín de sal. Con la mariposa, 5 minutos, velocidad 3 y 1/2. Reservamos.
-Después batimos las yemas con el azúcar, hasta que doblen su volumen y queden blanquecinas. Volvemos a poner la mariposa y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y 1/2. Después 2 minutos más, ya sin temperatura.
-Quitamos la mariposa, añadimos el queso, y mezclamos 30 segundos, velocidad 4, hasta que quede bien disuelto. Agregamos las claras con la espátula, y mezclamos procurando que no bajen mucho.
-Ponemos la mitad de la crema encima del primer bizcocho. Cubrimos con el segundo, lo emborrachamos, y colocamos la otra mitad de la crema.
-Metemos la tarta al congelador, y sacamos unas horas antes de servirla. Espolvoreamos con cacao en polvo, ¡y a comer!.

*PARA HACERLA SIN THERMOMIX:

1)El bizcocho se puede hacer batiendo los huevos con el azúcar hasta que queden blanquecinos y doblen su volumen. Para mayor rapidez, lo haremos sumergiendo el cuenco donde batamos los huevos en agua caliente (no hirviendo). Los restantes pasos serán iguales que cuando lo hacemos con Thermomix.

2)La crema, igualmente, se elabora sin problemas "a mano". Primero habría que batir las claras a punto de nieve, con batidor de varillas o como lo hagamos habitualmente, y reservarlas.

Después, batiríamos yemas y azúcar hasta que doblaran su volumen, empleando el mismo truco que ya hemos visto para el bizcocho. Trituraríamos con una batidora el queso, lo mezclaríamos bien con las yemas, y después uniríamos las claras con cuidado.

Espero que os guste.