Brazo de gitano de puré de patata

Este fin de semana ando sin parar. Todavía quedan mil cosas de la mudanza, me he traído trabajo a casa, he tenido ayer una boda...

Así que tengo que aprovechar "ratos perdidos" para dedicarme a lo que me apetece: cocina, blog y punto de cruz, jajajaja. Ya he podido contestar en una entrada, y después lo haré en la del punto de cruz (Por cierto, gracias a Gio y Toñi por sus consejos sobre el ventilador del ordenador: va mucho mejor una vez "aseado",jeje).

Como por aquí ya se ha instalado el verano en toda su plenitud, os dejo una recetilla rápida, fresquita y deliciosa, que da mucho juego para comidas y cenas.

Ya sé que a mucha gente le da un poco de miedo eso de "enrollar el puré de patata" para hacer un brazo de gitano... vamos, que no ven muy claro cómo es posible que se forme un rollo con puré de patata, jajaja... y eso les para a la hora de ponerse a preparar este plato. Pero en serio que es facilísimo.

Sólo tenemos que borrar de nuestras mentes el concepto de "enrollar brazo de gitano como si fuera un bizcocho"... evidentemente, es imposible hacer algo así con un puré, por muy compacto que nos haya quedado. El tema consiste en formar un rectángulo con dos lados muy largos y dos bastante más cortos, poner el relleno en el centro, y doblarlo sobre sí mismo, ayudándonos con un paño húmedo. ¿Que se nos queda un poco deformadete, o se nos abre un poco al pasarlo a la fuente?. "No problem": se vuelve a compactar con las manos, dándole la forma de "tronco", y después la mayonesa cubrirá todas las posibles imperfecciones, jejeje...

La pena es que no pude hacer un paso a paso con fotos: en ese momento estaba sola en casa. A ver si el próximo día que lo haga me acuerdo, y actualizo la entrada.

Mirad el corte (qué hambre tengo ya a estas horas, jajaja):

Aquí va la receta:

INGREDIENTES

1 paquete de puré de patatas

(Para preparar el puré: leche, mantequilla, agua, sal y pimienta)

150 gramos de salmón ahumado

50 gramos de atún en aceite

9 palitos de cangrejo (surimi)

1 huevo duro

Aceitunas rellenas para adornar

Mayonesa

(NOTA: Las cantidades de atún, salmón y surimi pueden cambiar, a gusto del consumidor. Yo, a veces, también le añado un puñadito de maíz cocido al relleno).

PREPARACIÓN:

Hacemos un puré de patatas, que quede espesito. Lo dejamos enfriar un poco.

Picamos el atún, el huevo, el salmón y el surimi. No hace falta que quede pequeñísimo, es mejor que se note un poquito el relleno.

Sobre un paño húmedo, extendemos el puré de patatas, formando un rectángulo.

En el centro del rectángulo, colocamos el relleno. Y, ayudándonos del paño, vamos enrollando el puré, formando una especie de brazo, y, con cuidado, lo pasamos a la fuente en la que lo vayamos a servir.

Cubrimos con mayonesa, y decoramos al gusto (con tiritas de surimi, rodajitas de aceitunas rellenas, tiras de pimientos rojos, huevo rallado…).

Metemos en la nevera unas horas, y servimos frío.

NOTA: Si no sois tan raros como yo y preferís el puré de patatas casero (a mí es que me gusta más el "de paquete", jajaja), lo podéis hacer perfectamente con él. Sólo recordad que el puré tiene que quedar consistente.

NOTA2: Lo preparé ayer con el mismo relleno: salmón ahumado, huevo duro, atún en aceite y un toque de maíz, poniéndole algo de mayonesa por dentro, y.... ¡delicioso también!. Quizá así esté aún más jugoso.